基本介紹
- 中文名：茶樓茶館管理規範
- 標準號：DB51/T 2953-2022
- 發布日期：2022-10-24
- 實施日期：2022-12-01
- 中國標準分類號：A10
- 國際標準分類號：03.080
- 批准發布部門：四川省市場監督管理局
- 歸口單位：四川省商務廳
- 行業分類：公共管理、社會保障和社會組織
- 標準類別：管理標準
- 性質：推薦性地方標準
- 狀態：現行
制定過程,制定背景,編制進程,制定依據,起草工作,標準目次,內容範圍,引用檔案,意義價值,
制定過程
制定背景
茶，源自中國，盛行世界，全球產茶國和地區達60個，飲茶人口超過20億，也是承載歷史和文化的“中國名片”。而四川是中國茶館的發源地，也是中國茶館業與茶飲文化最重要的發展中心。截至2022年6月，四川省茶館已達5萬餘家，是中國五星級茶館最多的省份。茶之道，也是人民民眾的幸福之道，茶館業已成為繁榮市場、擴大內需、拉動消費、增加就業、推動四川現代服務業發展的一支重要的、關鍵的力量。但四川省茶館業的品牌化、規範化、連鎖化、智慧型化依然比較薄弱，整個行業現狀還是“多、弱、散、亂”，面對現代服務業的發展，消費市場對服務業品質需求的提檔升級，茶館業的發展也逐漸呈現出瓶頸之狀。鑒於此，制定了地方標準《茶樓茶館管理規範》（DB51/T 2953-2022）。
編制進程
- 標準立項
2020年4月8日，由四川省茶館服務行業協會等單位共同申請的《川式茶樓茶館管理規範》地方標準立項，根據四川省市場監督管理局下達的《關於下達2020年度地方標準制修訂項目立項計畫（第一批）的通知》（川市監函〔2020〕263號）批准制定，將該標準列入2020年度四川省地方標準制修訂項目計畫，項目序號為“1”。
- 成立標準編制小組
2020年6月，四川省茶館服務行業協會啟動了進行該標準的籌備工作，依託行業資源，組織專家、教授、工匠、大師、代表性茶樓、五星級茶館等成立了標準編制小組，對標準編制的流程和各階段時間進度安排、主要工作任務進行了明確。並針對該項標準內容進行了充分討論，確定了標準的框架、主要內容等，並在小組內取得了一致性意見，同時對下一步工作進行了安排。
- 收集資料
2020年7月，標準編制小組收集並分析了茶樓茶館業相關資料、文獻、標準，為制定茶樓茶館管理規範編寫提供參考依據。
- 實地調研
2020年8月~2020年11月，標準編制小組通過現場走訪、調研茶樓茶館管理工作開展情況，收集並吸取先進做法。
- 形成初稿
2020年12月，標準編制小組通過多種方式徵求意見，反覆磋商，編制出標準初稿。
- 形成徵求意見稿
2021年8月中旬，標準編制小組將編寫內容匯總，對標準逐條討論修改，完成標準徵求意見稿的編制。
- 徵求意見
2021年9月22日，在四川省市場監督管理局官網進行公開徵求意見。截至2021年10月23日，公開徵求意見結束，共收到3條反饋意見，其中2條採納、1條不採納。同時，標準編制小組召集了來自川內茶館行業、大專院校的專家對標準進行了研討會，專家組一致建議將原標準名稱《川式茶樓茶館管理規範》修改為《茶樓茶館管理規範》。
- 形成送審稿
2021年11月1日，根據各相關行業專家的意見，修改後形成標準送審稿，並提交給四川省商務廳、四川省市場監督管理局審查。
- 召開專家評審會
2022年6月15日，四川省市場監督管理局、四川省商務廳組織召開專家評審（審查）會，9位評審專家在成都審查該標準（送審稿），全票獲得通過。
- 發布實施
2022年10月24日，地方標準《茶樓茶館管理規範》（DB51/T 2953-2022）由四川省市場監督管理局發布。
2022年12月1日，地方標準《茶樓茶館管理規範》（DB51/T 2953-2022）實施。
制定依據
地方標準《茶樓茶館管理規範》（DB51/T 2953-2022）依據中國國家標準《標準化工作導則—第1部分：標準化檔案的結構和起草規則》（GB/T 1.1-2020）規則起草。
起草工作
主要起草人：張濤、候紅雨、蔣麗瓊、曾明芳、文瓊、李白華、陳小娟、余恩兵、楊芳、鐘慧、李梅、陳修、肖烈、吳鈷、王婷、楊麗麗、張立雪、楊哲。
標準目次
前言 | Ⅱ |
1範圍 | 1 |
2規範性引用檔案 | 1 |
3術語和定義 | 1 |
4基本要求 | 1 |
5籌備管理 | 1 |
6人力資源管理 | 3 |
7採購和貯存管理 | 5 |
8服務管理 | 6 |
9行銷管理 | 6 |
10低碳環保管理 | 7 |
11財務和物資管理 | 7 |
參考資料：
內容範圍
地方標準《茶樓茶館管理規範》（DB51/T 2953-2022）規定了茶樓茶館管理的術語和定義、基本要求、籌備管理、人力資源管理、採購和貯存管理、服務管理、行銷管理、低碳環保管理、財務和物資管理的要求。該標準適用於四川省行政區域內茶樓茶館的管理。
引用檔案
GB/T 30375 茶葉貯存 | DB51/T 2135 茶樓茶館服務規範 |
參考資料：
意義價值
地方標準《茶樓茶館管理規範》（DB51/T 2953-2022）的制定與實施，有利於對茶館業進行規範化、程式化、標準化設計，便於形成有效的管理運營機制和實現茶館的規範化管理，對於整體提升茶館行業的形象、服務和管理水準具有重要作用，同時還為發展四川茶樓茶館業、打造品牌茶館特色茶館提供了強大助力和支撐。
