茭白鱔絲

茭白鱔絲是一道以茭白、鱔魚為主料製作的菜品，輔料有薑絲、蔥絲、料酒等。

基本介紹

• 中文名：茭白鱔絲
• 主料：茭白、鱔魚

材料

用料茭白200克，鱔魚100克，姜絲、蔥絲、料酒、醬油、精鹽、味素、植物油、濕澱粉、高湯各適量。

做法

1、菱白洗淨，切絲。鱔魚洗淨切絲，分別放入盤中。

2、炒鍋上火，倒入植物油燒熱，放蔥絲、薑絲炒出香味，再放入鱔絲劃散後，把茭白絲、精鹽放入鍋中，烹入料酒、醬油，翻炒至熟，撒入味素，放入高湯、濕澱粉勾芡即可。