《茉莉韻——全球重要文化遺產福州茉莉花茶》是2015年1月科學出版社出版的圖書，作者是中國人民政治協商會議福州市委員會 。
基本介紹
- 書名：茉莉韻——全球重要文化遺產福州茉莉花茶
- 作者：中國人民政治協商會議福州市委員會
- 出版社：科學出版社
- 頁數：304 頁
- 定價：118.00
- 開本：16 開
- 裝幀：平裝
- ISBN：978-7-03-042613-0
- 字數：426千字
內容簡介,目錄,
內容簡介
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本書是國內系統介紹福州茉莉花與茶文化系統的第一本專著，也是當下對福州茉莉花與茶文化系統文化知識的一次百科全書式的集中展示。
全書系統介紹了福州茉莉花與茶的歷史傳承、遺址古蹟、茶事茶俗、名泉佳茗、栽培與加工技藝，品鑑藝術、國內外貿易、保健功效、詩詞書畫、歷史傳說等知識，並紀實性地展示了福州市振興福州茉莉花茶產業的重大舉措以及福州茉莉花與茶文化系統申報全球重要農業文化遺產的發展歷程。
全書圖文並茂、結構清晰，文字流暢、圖片精美，具有很強的科學性、權威性、實用性、趣味性、可讀性。
本書可作為福州茉莉花與茶文化系統相關知識的通俗讀物，供茶文化愛好者閱讀之用，也可供茶文化研究者參考使用。
目錄
序言
引 言 茉莉氣韻沁寰宇 1
第一章茶花史韻11
——福州茉莉花茶歷史傳承
第一節 茶與花 東西合 11
一?茶源中國11
二?茉莉西來13
三?香傳八閩16
四?花茶結緣20
第二節 茶與城共榮生 22
一?花茶耀世23
二?復興發展25
三?名動四海27
第二章古韻流芳33
——福州茉莉花茶遺蹟與佳茗
第一節 茶城遺蹟 33
一?福州茶港33
二?茶跡掠影39
三?茶俗茶事43
第二節 歷史佳茗 47
一?方山露芽 47
二?鼓山柏岩茶 48
三?七境堂綠茶49
四?天山綠茶50
第三章芳韻天成53
——福州茉莉花品種與栽培技藝
第一節 煎茶地勝 53
一?地理氣候特徵53
二?生態環境55
第二節 多彩茉莉 61
一、形態特徵
二、茉莉品種
三、開花習性
第三節 栽培技藝
一、生長環境條件
二、良種繁育
三、精耕細作
第四章 花窨茶韻——福州茉莉花茶加工技藝
第一節 窨制原理
一、茶坯的吸附性能
二、茉莉鮮花的吐香性能
第二節 技藝傳承
一、技藝認知
二、傳統加工
第三節 窨制加工技術
一、茶坯加工
二、茉莉鮮花窨制前的處理
三、窨制工藝
第五章 品茗賞韻——福州茉莉花茶品鑑
第一節 花茶品鑑
一、茉莉花茶分類及其品質特徵
二、茉莉花茶品鑑技法
第二節 行茶探花
一、茉莉花茶茶藝的禮儀與手法技巧
二、茉莉花茶茶藝的類型與技法
三、茉莉花茶茶藝作品賞析
第六章 養生韻趣——福州茉莉花茶保健功效
第一節 茉莉花的營養與保健
一、營養成分
二、保健功效
第二節 茉莉花的營養與保健
一、營養與保健成分
二、保健功效
第三節 保健時尚產品
一、時尚飲品
二、創意飾品
三、茉莉食療
四、環保套用
第七章 韻滿天下——福州茉莉花茶貿易
第一節 茶葉的戰爭
一、東方神茶——統治世界的飲料
二、五口通商——最後開埠的城市
第二節 世界最大的茶葉港口
一、世界最大的茶葉港口
二、茶葉改變世界的距離——飛剪船大賽
三、世界的航標——馬尾羅星塔
四、茶貿易與鼓嶺避暑文化
五、世界第一張體育郵票
六、改變世界茶葉格局的羅伯特·福瓊
七、未被竊密的福州茉莉花茶
八、西方貴州的追求
第三節 福州茉莉花茶的內外貿易
一、福州茉莉花茶的對外貿易
二、福州茉莉花茶的國內貿易
第八章 文韻墨香——福州茉莉花茶的非物質文化遺產
第一節 茉莉氣度
一、茉莉國香
二、茉莉莫離
三、高潔茉莉
四、禪茶茉莉
第二節 茉利茶緣
一、吟誦茉莉第一人——唐太宗
二、撫琴插花——宋徽宗
三、手植茉莉——蔡襄
四、獨愛茉莉——慈禧
五、茶聯說茶——林則徐
六、心繫花茶——孫中山
七、國茶禮客——毛澤東
八、榕城覓香——朱德
九、茶茶治病——郁達夫
十、念茶思鄉——冰心
十一、茉莉情誼——老舍
第三節 茉莉傳說
一、臨水夫人與福州茉莉花
二、美麗仙與查後生
第四節 茉莉詩畫
一、如詩如畫茉莉香
茉莉·福州·歷史·尊貴
最早的茉莉花茶詩詞
茉莉簪花
二、畫為茶語表情意
第五節 茉莉歌謠
一、人生況味老福州
二、江南民歌現經典
第九章 情至韻牽——福州茉莉花茶企業茶人
第一節 百年老號
一、福長幫：生順茶棧
二、何同泰
三、東升茶坊
四、張一元
五、吳裕泰
第二節 現代茶企業
一、福建春倫茶業集團有限公司
二、福建閩榕茶業有限公司
三、福建茶葉進出口有限責任公司
四、福建滿堂香茶業股份有限公司
五、福州福民茶葉有限公司
六、福建閩瑞茶業有限公司
七、福州鼎壽茶業有限公司
八、靜茶（福建）茶葉有限公司
第三節 專家與傳承人
一、專家
二、傳承人
第二章 韻傳五洲——福州茉莉花與茶文化系統申遺之路
第一節 共繪申遺圖
一、發展現狀
二、遺產特徵
第二節 同圓茉莉夢
一、申遺前奏
二、羅馬折桂
第三節 續寫天香情
一、結緣勃艮第
二、再窨茉莉香
參考文獻
後記
