《茅台酒廠志》是1991年科學出版社出版的圖書，作者是茅台酒廠。
基本介紹
- 書名：茅台酒廠志
- 作者：茅台酒廠
- 類別：地方志
- 出版社：科學出版社
- 出版時間：1991年05月
- ISBN：7030023811
內容簡介,作品目錄,
內容簡介
本書介紹了國家名酒茅台酒廠形成的歷史、工藝特點和釀造方法，以及與其有關的文化、地理和人物。
作品目錄
封面
茅台酒廠志
著作權頁
茅台酒廠志編審委員會
茅台酒廠志編纂委員會
圖片
題詞一
題詞二
題詞三
題詞四
題詞五
茅台酒廠1952—1988年職工人數、產值、產量發展變化曲線圖
茅台酒廠1952—1988年產量、產值、職工、上繳稅利、出口數量、利潤比值圖
茅台酒國際市場銷售覆蓋圖
茅台酒廠廠區分布示意圖
茅台鎮示意圖
毛澤東主席用茅台酒宴請朝鮮人民民主共和國首相金日成
周恩來總理在與美國總統尼克森簽署中美建交聯合公報後，用茅台酒招待尼克森總統
周總理用茅台酒招待外賓
鄧小平主席設宴用茅台酒招待外國朋友
李先念主席設宴用茅台酒招待外國客人
彭真委員長設宴用茅台酒招待外賓
李先念主席一九八六年訪問朝鮮時，以茅台酒為禮品送給金日成主席
王震副主席設宴用茅台酒招待外賓
鄧穎超同志設宴用茅台酒招待貴賓
1990年全國七屆人大三次會議期間，李鵬總理接見貴州代表團的王朝文省長(中)與茅台酒廠廠長鄒開良
李鵬總理為全國人大代表、茅台酒廠廠長鄒開良簽名留念
一九八六年四月，全國政協副主席胡繩到茅台酒廠視察時揮毫讚美茅台酒
1986年1O月在北京人民大會堂國宴廳舉行慶祝貴州茅台酒榮獲巴拿馬萬國博覽會金獎七十周年、巴黎國際美食品及旅遊委員會金桂獎一周年紀念會
田紀雲、方毅等黨和國家領導人在慶祝茅台酒榮獲巴拿馬萬國博覽會金獎七十周年、巴黎國際美食品及旅遊委員會金桂獎一周年紀念會上
國家副主席王震在家裡親切會見茅台酒廠常務副廠長，總工程師季克良等人
1987年茅台酒廠廠長鄒開良向中央書記處書記郝建秀和貴州省常務副省長張樹魁介紹茅台酒廠的遠景規劃
1986年7月周林、韓念龍等老同志參觀茅台酒廠
國務院副秘書長白美清在茅台酒廠視察
朱學范題詞
許德珩題詞
阿沛·阿旺晉美題詞
方毅題詞
楊靜仁題詞
王任重題詞
楊成武題詞
伍修權題詞
陳再道題詞
方心芳題詞
劉海粟題詞
啟功題詞
外賓最珍貴的禮物
祖國人民設宴用茅台酒款待回大陸定居的台灣省著名人士，現全國七屆人大代表黃順興先生
茅台酒在南極
茅台酒廠領導集團成員研究茅台酒廠遠景規劃沙盤圖
茅台酒廠的遠景規劃模型
茅台酒廠辦公大樓
茅台酒廠大門
紅軍四渡赤水河的茅台渡口紀念碑
茅台酒廠內的亭榭之一
四十年代時期的“賴茅”酒瓶
原“成義燒房”全景
原「恆興燒房」大門
原私營「成義燒房」後的楊柳灣古井
原“恆興燒房”一角
原“恆興燒房”生產車間一角
在原“成義燒房”舊址上新建成的茅台酒廠制酒一車間一二班生產房
原“恆興燒房”生產車間
在原“恆興燒房”舊址上新建成的茅台酒廠制酒一車間三四班生產房
一九一八年(民國七年)，貴州省長公署對茅台酒廠獲巴拿馬萬國博覽會金獎歸屬權的裁決書
一九八五年三月茅台酒榮獲巴黎國際美食口叩及旅遊委員會頒發的金桂獎
一九八六年十月茅台酒榮獲巴黎第十二屆國際食品博覽會金質獎
1986年茅台酒榮獲第十三屆“亞洲之星”包裝獎
茅台酒在國內榮獲的部份金獎證書、國家名酒證書及金質獎章
1987年茅台酒榮獲出口廣告國際一等獎的廣告
1962年茅台酒廠為加強成本核算在廠內發行的經濟核算證
原私營燒房時期釀造用酒灶
五十年代的冷卻器——“天鍋”
“天鍋”的人工攪拌冷卻
五十年代工人們制曲時的人工攪拌
五十年代的人工踩曲
五十年代人工背曲進倉發酵
成熟的酒麴塊
1958年工人自製的打糟機模型(依照此模型試製成功打糟機)
1958年工人自製的磨曲粉機模型(依照此模型試製成功了磨曲粉機)
1958年工人自製酒瓶蓋的人工吊桿模型(後試製成功投入使用)
五十年代初的家屬房，五十年代末期改為貯存酒的庫房
制瓶廠外景
制瓶廠生產廠房
七十年代後期釀造酒用的過氣管冷凝器
七十年代後期建成的三車間二號生產房
制酒車間未安裝行車前，繁重的人工下甑情景
使用半機械化的行車下甑情景
下沙生產時的「發糧」操作
擴建竣工後可達到年產800噸的制酒四車間外景
茅台酒廠四車間生產房
茅台酒廠四車間高粱倉庫
1956年建立的化驗室
在化驗室基礎上發展起來的科研室
雄偉的茅台酒酒庫
酒庫車間辦公樓
酒庫車間一角
五十年代初茅台酒包裝的灌瓶操作
陳釀中的茅台酒
六十年代初茅台酒包裝的轉盤式灌瓶操作
六十年代初茅台酒包裝的裝箱操作
八十年代茅台酒廠包裝車間一角
工人們正在貼茅台酒的商標
茅台酒廠包裝車間一角
五十年代的茅台酒
八十年代部分系列茅台酒
從「華茅」到八十年代的部分茅台酒酒瓶瓶樣
「恆興」酒廠一九五一年印製的「真正茅酒」商標
不同時期的部分茅台酒商標、背貼樣張
一九八八年二月由廠長、黨委書記鄒開良為團長的茅台酒廠赴雲南前線慰問團。在南疆向烈士墓敬獻花圈
茅台酒廠慰問團向烈士們默哀致禮
一九八八年二月雲南邊防前線指戰員回贈給茅台酒廠慰問團的和平鴿(用炮彈殼製成)
茅台酒廠歷年榮獲的部分獎旗
1986年北京西苑飯店《茅台宮》開業典禮
1988年6月建成的茅台酒廠“茅源賓館”
1990年建成的茅台酒廠檔案館
1990年建成使用的茅台酒廠職工醫院
一九九0年建成使用的茅台酒廠體育館外貌與內景
一九九0年建成的茅台酒廠科研生產綜合大樓
茅台酒廠職工子弟學校一角
茅台酒廠圖書室
茅台酒廠辦公樓前的宣傳櫥窗
專營茅台酒的“醉仙廊”
在廣交會和中國首屆食品博覽會上陳列的茅台酒
茅台酒廠附屬廠生產的台源窖酒
茅台酒廠附屬廠生產的台源窖酒正裝車外運
茅台酒廠遠眺
周林序
韓念龍序
蹇先艾序
目錄
概述
第一章 茅台鎮
第一節 建制沿革
第二節 地理環境
第三節 高梁、小麥的種植
第四節 仁岸
第五節 茅台渡口
第六節 今日茅台鎮
第二章 茅台酒的歷史
第一節 悠久的酒鄉史
第二節 茅台酒的由來
第三節 “成義”、“榮和”、“恆興”三家燒房
第四節 建國前茅台酒的生產和銷售
第五節 茅台酒的榮譽
第三章 茅台酒廠的成立與發展
第一節 建廠與恢復生產
第二節 1958-1977年的生產演變
第三節 改革開放
第四章 茅台酒傳統獨特釀造工藝的改進和提高
第一節 依靠科學技術總結、繼承、提高
第二節 三種典型體的確立與醬香型的命名
第三節 茅台酒獨特的釀造工藝和特色
第五章 原料、設備、包裝、安全生產
第一節 原料
第二節 動力和機器設備
第三節 包裝
第四節 安全生產與環境保護
第六章 企業管理
第一節 計畫管理
第二節 質量管理
第三節 銷售管理
第四節 運輸管理
第五節 勞動工資管理
第六節 審計、法規
第七節 成本管理
第八節 管理成果
第七章 教育、福利
第一節 職工教育
第二節 職工子女教育
第三節 職工勞保福利
第四節 離退休職工的管理
第八章 組織機構與黨群活動
第一節 辦事機構沿革
第二節 黨的組織和活動情況
第三節 紀檢工作
第四節 共青團工作
第五節 公安保衛
第六節 工會工作
第七節 職工代表大會
第八節 勞動服務公司
人物略傳
華聯輝
華之鴻
華問渠
賴永初
王立夫 王秉乾
鄭義興
王紹彬
張興忠
趙汝先
余吉保
儀邦欽
楊子英
鄭光先
賢瑞三
柴希修
劉同清
郭景德
周高廉
陳德華
鄒開良
季克良
李興發
竇衍昌
羅慶忠
王治
樊茂宣
楊良全
宋更生
汪華
譚紹利
許明德
王勝濤
敖文仲
附錄
大事記
編後記
