基本介紹
- 中文名：榮太和
- 時間：光緒五年（1879年）
- 店名：“榮太和燒房”
- 創始人：華聯輝
- 所屬公司：貴州茅台鎮榮和酒業有限公司
- 原料：紅纓子高粱
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茅台歷史
茅台古鎮一帶早在公元前135年就生產出令漢武帝“甘美之”的枸醬酒，這便是醬香型白酒茅台酒的前身。黔北一帶水質優良，氣候宜人，當地人善於釀酒，前人把這一帶稱為“酒鄉”，而“酒鄉”中又以仁懷市茅台鎮的酒最為甘洌，謂之“茅台燒”或“茅台春”。
成義燒房的前身是成裕燒房，於同治一年開設，創始人華聯輝。華聯輝祖籍江西臨川，始祖康熙年間來貴州經商後定居遵義，華聯輝主要經營鹽業，中過舉人，曾聞茅台出好酒，於是決定設坊烤酒，經其三代經營規模不斷擴大，起初年產茅台酒 1750 公斤，名叫 “回沙茅酒” ， 1944 華聯輝之孫華問渠擴大規模，窖坑增加到 18 個，年產量高達 21000 公斤，其酒俗稱 “華茅” 。
“恆興燒房”前身為“衡昌燒房”是由貴陽人周秉衡於1929年在茅台開辦，周后因從事鴉片生意破產，酒房流動資金被挪用還債，生產停滯，一拖八年，到1938年同民族資本家賴永初合夥組成“大興實業公司”賴出資八萬銀元，周以酒房作價入股，擴大規模生產。後賴使用各種手腕迫使周把“衡昌燒房”賣給自已。並於1941年更名為“恆興燒房”，到1947年年產酒量達32500公斤。賴利用其在外地的商號擴大了酒的銷路，其酒俗稱“賴茅”。
天下第一茅
1879年（清光緒五年），先輩石榮霄與孫金太，“王天和”鹽號老闆王立夫合股，取石，孫兩人名字及“王天和”店中的各一字創建“榮太和燒坊”，在茅台本地得楊柳灣（今茅台酒廠一車間）開辦酒坊釀酒，三家按股分紅。
1915年，仁懷縣分為仁懷，習水兩縣，孫全太為了在家鄉擴充勢力，辭去掌柜職務，由先輩石榮霄負責“榮太和燒坊”的經營，後來孫全太為了收回投資，以先輩石榮霄賬目不清為由，提出訴訟，由仁懷縣裁決，由石榮霄以200兩銀子作股金和股息退給孫全太，於是，“榮太和燒坊”更名為“榮和燒坊”。
先輩石榮霄原本姓王，後為石家養子，股東王立夫病死後，石榮霄歸宗還姓，到石榮霄長孫王少章時，燒坊幾為他獨攬。1930年前後，王少章病死後，其弟王澤生接管，又逼使王立夫後人“自願”退股，把燒坊具為己有。
1945年，“榮和燒坊”由王澤生兒子王秉乾經營。
1925年 天寶洞、地寶洞藏：郎酒 經貴州茅台榮和酒房酒師張子興指導，開始用茅台工藝釀造回沙大曲，時僅一個窖池。
1930前後 因孫全太后人孫明遠在黔軍二十五軍部隊任職，便依照軍閥勢力重提股權問題製造糾紛，要求清算曆年賬目，最後王澤生贈送1000瓶茅酒完結此事，據《茅台酒廠志》王澤生怕王立夫後人學孫全太后人再生事端，便迫使王家自願退出。
1935年 紅軍長征四渡赤水途徑茅台鎮，榮和燒坊（王茅）用美酒慰勞紅軍，周恩來等高級將領豪飲榮和燒坊酒，為紅軍長征浩歌壯行。
1949年 周恩來在北京飯店欽定榮和燒坊酒為開國大典第一宴專用白酒。
1950年 毛澤東出訪前蘇聯會見史達林，帶去的禮物中就有榮和燒坊酒。
1952年 榮和燒坊（王茅）、成義燒坊（華茅）、恆興燒坊（賴茅）合併成立了貴州省地方國營茅台酒廠。，其中“榮和燒坊”500元的固定資產被併入茅台酒廠。
1987年 重建茅台鎮富強酒廠，生產榮和系列酒。
2003年 讓榮獲全國食品行業知名白酒品牌 。
2007年 榮獲廣東國際飲酒博覽會金獎。
2009年 關於第1571665號“榮和 RONGHE 及圖”商標爭議裁定書經國家工商行政管理總局商標評審委員會裁定中國貴州茅台酒廠有限公司提出的爭議理由缺乏事實依據，委員會裁定如下：“爭議商標予以維持。當事人如不服本裁定，可以自收到本裁定書之日起三十日內向北京市第一中級人民法院起訴，並在向人民法院遞交起訴狀的同時或者至遲15日內將該起訴狀副本抄送或者或者另行書面告知我委。”
2010年 被指定為上海世博會國際健康養生節唯一用酒。
2011年 變更註冊成立貴州茅台鎮榮和酒業有限公司。
2012年10月18日 貴州茅台鎮榮和酒業有限公司為了更好的在全國統一管理、統一品質，整體維護榮和企業品牌形象，全權授權貴州名品榮和酒業股份有限公司全國營運“榮和”、“榮和燒坊”、“榮和珍”品牌。
2012年 質量管理體系和HACCP體系通過世界標準認證的權威機構國際中心認可的世標認證 。
2012年12月 中國輕工企業投資發展協會和美國美中酒業集團日前聯合美國頂級酒品評比機構“ULTIMATE BEVERAGE CHALLENGE”在紐約舉行了首屆“最受國際歡迎的中國酒”評選活動中貴州茅台鎮榮和酒業有限公司的醬香白酒獲得“具有投資價值的中國酒”和“最高金獎”。
2013年獲得貴州著名商標。
工廠簡介
貴州茅台鎮榮和酒業有限公司位於馳名中外的國酒之鄉茅台鎮，起初是1987年成立貴茅酒廠，1999年改為富強酒廠，2011年變更註冊成立貴州茅台鎮榮和酒業有限公司，坐落於國酒之鄉貴州省仁懷市茅台鎮“中國第一酒鎮”牌坊旁，赤水河（又名美酒河）之畔，現廠房占地面積約30000餘平方米；而“榮和燒坊”於光緒五年(1879年)設立，由仁懷縣大地主石榮霄、孫全太和“王天和”鹽號老闆合股各以自己名字中的的一個字命名為“榮太和燒房”(後改名為『榮和燒坊』)，燒坊就設在茅台偈盛酒號（1458年）的原址不遠處，如今的榮和燒坊已發展成為產、供、銷一體的規範化管理，是國酒之鄉茅台鎮的知名企業。
特點
榮和燒坊醬香型白酒其原料工藝是十分獨特，榮和酒生產所用的原料要求十分嚴格，採用當地糯性高粱，當地俗稱紅纓子高粱。此高粱主要產於貴州仁懷境內及相鄰川南地區，地理位置東經105°-106°，北緯27°-28°之間的低山地。海拔高度為700-1000米，屬中亞熱帶濕潤季風氣候，土壤為紫色土、石灰土、黃壤、肥力中等。本地高粱與東北及其他地區高粱不同的是，顆粒堅實、飽滿、均勻，粒小皮厚，支鏈澱粉含量達88%以上，其截面呈玻璃質地狀，十分有利於榮和酒工藝的多輪次翻烤，使榮和酒每一輪的營養消耗有一合理範圍；所以榮和酒是綠色、有機食品與環境地域密切融合，它不僅順應茅台鎮當地環境、氣候、原料外，又有其獨特巧妙的工藝內涵。榮和酒的生產工藝分制曲、制酒、貯存、勾兌、檢驗、包裝六個環節；端午踩曲，重陽投料，釀造期間九次蒸煮，八次發酵，七次取酒，經分型貯放，勾兌貯放，五年後包裝出廠。正是由於榮和酒傳統獨特釀造工藝，使其具有醬香突出，幽雅細緻，酒體醇厚，飲後不上頭，不刺喉，不口乾，不傷身，香味細膩、柔順，醬香悠長，酒精度高而不烈，低而不淡，濃而不艷，不猛不烈，色澤微黃，無懸浮物，無沉澱，空杯留香幽雅持久，入口柔綿醇厚，回味悠長，飲後神清氣爽等特點；並具有保肝護胃、軟化血管等功效，有利於預防心血管等疾病。
工藝
赤水河岸邊上上下下種的全是紅高粱，這種高粱小皮薄，中間有微小恍如刀刻的痕跡，就是這種高粱澱粉含量高，種植不添加任何化肥，不施農藥和殺蟲劑。這種紅高粱比東北地區的大料紅高粱價格要貴一倍，釀製大曲醬香型白酒的最好的原料。 獨特的釀造工藝，是任何白酒也無法相比的。
貴州省茅台鎮榮和酒業有限公司所生產的醬香型白酒和茅台酒一樣，嚴格按照節氣，端午采曲，重陽投料，一年一個生產周期，再經三年陳釀，五年才能出產品，使得很多高沸點香味物質得以保存，低沸點物質被揮發。酒體變得醇和，綿軟，大曲醬香型白酒全年分兩次牛頭馬面料，同醬香、窖底香型、醇甜香型三種主體組成，不添加任何化學的香味物質。而其它白酒只需一年多，幾個月，甚至幾十天就可以出產品，一年四季都在投料。
大曲醬香型白酒同一批原料要經過九次蒸煮，八次加曲，堆積發酵，七次取酒，歷時整整一年。高溫制曲，高溫堆積，高溫入池，高溫接酒，低糖化制曲，低水分入池，低出酒率等工藝，用曲量大，糧食消耗高，而其它白酒正好相反。大曲醬香酒不外加任何物質包括香味物質和水，這在任何酒類產品成本包括洋酒中都絕無僅有。在長達一年的開放式發酵過程中，參與其生產發酵過程的微生物非常多，使得香氣成分多種多樣，酒體重而不艷，低而不淡，豐滿醇厚，飲後不上頭，口不乾，不燥。
王茅
現代科學證明，微生物是白酒釀製過程中的“精靈”。它無所不在，不可或缺。由於地理、氣候等環境因素的影響，微生物種類多寡、分布疏密不盡相同。就茅台酒生存的環境而言，是微生物廣為分布、且種類相對較多的特別環境。
文化
1915年2月20日，巴拿馬萬國博覽會在舊金山開幕。這是20世紀初世界範圍內最大的一次國際博覽會，參展單位超過20萬家。一位中國代表心生一計，佯裝失手摔壞了一瓶茅台酒。頓時酒香四溢，使評審們一下子被吸引住，經反覆品嘗後一致認定“茅台酒”是世界最好的白酒，於是向茅台酒補發了金獎。在國運不濟、飽受欺凌的舊中國，茅台酒大長了國人志氣，這或許是人們更為接受這一故事的關鍵所在。
獲獎之後，“榮和”、“成義”兩家燒坊為獎牌歸屬全力相爭，官司從仁懷縣商會一直打到貴州省公署。1918年，省政府最後以折衷的方式下達裁定書：獲金獎的獎狀、獎牌由仁懷縣商會保存，“榮和”、“成義”兩家燒坊均可在其產品商標上冠以“巴拿馬萬國博覽會金獎”字樣，一場紛爭方得消停。 《詳見茅台酒廠志》
物權法頒布後，榮和後人經過多方努力，終於獲得榮和燒坊的歸屬。2009年，國家工商總局商標委最終認定，榮和商標最終歸屬於富強酒廠（現今貴州茅台鎮榮和酒業有限公司），並允許其與茅台酒廠共享1915巴拿馬萬國博覽會金獎榮譽。
市場戰略
在確定了榮和燒坊的歸屬之後，貴州茅台鎮榮和酒業有限公司（生產廠）將獨家具備“榮和燒坊”“王茅”“榮和”“榮和珍”“榮和王”等商標的所有權，市場上的仿製產品都將會被其提出訴訟。
西北區域
河南區域
河南人飲酒豪爽，人口眾多，年市場份額可達300億，是國內白酒市場的最主要爭奪地之一。
代理程式
1、 當代理商的首要條件：
企業本身具有良好的資信度；
認同本公司的經營理念和經營模式，有長遠的合作意願
注重企業形象、致力長線經營
具有相應的產品銷售網路；
具有專業的銷售隊伍
有充裕的資金
2、相應的程式：
（1）加盟者向公司總部諮詢；
（2）有意加盟者在本公司或者當地分公司、辦事處諮詢；
（3）由各省分公司、辦事處負責人進行審核，交總公司核定；並發出正式邀請函；
（4）有意加盟者奔赴貴州總部考察、溝通、交流；
（5）洽談成功，簽署正式契約書；
（6）總部將進行推廣運作督導與輔助銷售。
