茄汁蒸魚是一道中國民間傳統家庭美食，由三文魚160克、加吉魚160克、檸檬汁5毫升、蘆筍4根、百里香3支、意式番茄醬100毫升、鹽5g、白鬍椒2g烹飪而成。 基本介紹 中文名：茄汁蒸魚主要食材：三文魚調料：意式番茄醬、鹽、白鬍椒輔料：檸檬汁、加吉魚 操 作1、將三文魚和加吉魚分別切成0.5厘米厚的大片；蘆筍切去老根留頭，放入開水中焯熟，對開兩半；百里香留一隻，其餘摘成小朵，備用。2、切好的魚片，調入鹽、白鬍椒、百里香小朵和檸檬汁拌勻醃製10分鐘。3、將醃好的魚片按一片三文魚，一片加吉魚的順序相疊碼放，在捲成捲兒，切成6厘米的段，放入蒸鍋中蒸熟。4、意式番茄醬燒熱調味，蘆筍碼入盤中，澆上一層意式番茄醬，再將蒸好魚卷放入中間，點綴上剩餘的百里香即可。
