茄汁芹菜

茄汁芹菜是用嫩芹菜、茄汁作為主要材料，先將芹菜放入開水鍋中煮好撈出，再加入食油、茄汁、白糖等製成汁，澆在芹菜上即可。

基本介紹

• 中文名：茄汁芹菜
• 主要食材：嫩芹菜，茄汁
• 口味：鹹香可口
• 拼音：qie zhi qin cai

所需材料

嫩芹菜一斤、 茄汁二兩、 精鹽二錢、 食油一兩、白醋一錢。

製做方法

1. 選鮮嫩芹菜，摘去葉、根洗淨，用刀把梗部順直剖開，投入開水鍋中，見水再開時撈出，瀝水後切成一寸長的段，加入精鹽、味素放盤內。
   
2. 鍋放爐火上，放入食油燒熱，加入茄汁、白糖、醋和水適量，燒開後澆在芹菜上即成。
   

菜品特色

此菜色澤橙紅，鮮嫩可口