茄汁義大利空心粉

基本介紹

• 中文名：茄汁義大利空心粉
• 主要食材：牛絞肉，義大利空心粉
• 分類：西式，酸甜

用料

材料	用量
牛絞肉
義大利空心粉
洋蔥
蒜蓉
PARSLEY
tomatopaste
tomatosource
番茄
牛肉湯塊	（跟雞精類似的東西，用來體味，沒有也可用雞精代替）
cheese
胡椒粉

做法

1. 將洋蔥，parsley，番茄切末

2. 少油，將洋蔥和蒜蓉爆香

3. 加入牛絞肉炒至金黃

4. 加入番茄汁以及新鮮番茄粒,這是也可以加入PARLSEY，牛肉湯塊，以及胡椒

5. 用小火煨煮10至15分鐘，這個步驟其實很重要，只有煨煮後，牛肉和番茄的味道才能完全的釋放以及結合在一起

6. 調味，我一點鹽都沒有加，因為牛肉湯塊本來就有鹹味了，加上TOMATO SOURCE也有味道，所以鹽就不需要了

7. 趁著煨肉醬的功夫，我們則可以煮麵，當然，在水裡加鹽，是眾所周知的事情。一方面可以讓面入味，同時也可防止面粘連在一起