茄子炒尖椒

茄子炒尖椒是一款家常類菜品，製作原料主要有茄子、尖椒等。

基本介紹

• 中文名：茄子炒尖椒
• 主料：茄子
• 配料：青椒
• 調料：紅尖椒

材料

主料：茄子，200克，青椒50克，紅尖椒50克，

調料：白皮大蒜5克，姜5克，大蔥5克，料酒5克，醬油6克，白砂糖4克，鹽3克，香油4克，豌豆澱粉5克，植物油30克，味素4克。

做法

1.將茄子去皮，切成細長條；

2.青，紅椒去籽切成細長條；

3.炒鍋燒熱，放入油燒至六成熱，倒入茄子，青紅椒炒片刻倒入漏勺；

4.炒鍋留少許油，放入蒜泥，薑末，蔥花煸香；

5.倒入茄子，青紅椒，烹入黃酒，加少許水及調味品，翻炒幾下；

6.用濕澱粉勾芡，淋麻油，即可裝盤。