英式早餐烘蛋

英式早餐烘蛋是以土豆、橄欖油為主料的食品。

基本介紹

• 中文名：英式早餐烘蛋
• 分類：早餐
• 主要食材：土豆，橄欖油

用料

材料	用量
土豆	300克
橄欖油	2湯匙
培根	6片
小香腸	8條
蔥	3根
小番茄	12粒
雞蛋	8顆
鹽，黑胡椒調味	-
切達起司絲	200克

做法

1. 烤箱預熱230°C，土豆去皮切片；培根切碎；雞蛋打散，加入鹽和黑胡椒調味

2. 湯鍋加入少許鹽，將水煮沸，馬鈴薯入鍋4-5分鐘到熟，瀝乾

3. 平底鍋加入橄欖油，中大火將土豆煎香約5分鐘，取出

4. 同鍋，以大火將培根炒酥脆後，倒入土豆中，用培根的油將香腸煎熟。

5. 土豆回鍋，加入蔥，小番茄翻炒3分鐘。

6. 轉小火，將鹽和黑胡椒調味的蛋汁緩緩均勻的淋入，搖晃幾下讓蛋汁完全附著於鍋底。

7. 慢煮6-7分鐘直至蛋汁快要定型。撒上起司絲後，進烤箱高溫，快速將表面考成金黃色即可