《學做西式簡餐》是2018年7月中國輕工業出版社出版的圖書，作者是周景堯。
基本介紹
- 書名：學做西式簡餐
- 作者：周景堯
- 出版社：中國輕工業出版社
- 出版時間：2018年7月1日
- 開本：16 開
- 裝幀：平裝
- ISBN：9787518418404
內容簡介,作者簡介,圖書目錄,
內容簡介
本書內含14套精心製作的套餐食譜：情人節套餐、母親節套餐、父親節套餐、聖誕節套餐、春節套餐、兒童套餐、工作日早餐、假日早餐、下午茶、休閒風味餐、三明治套餐、家庭宴會餐、全素套餐、烤肉餐。也可依照喜好任意調配套餐順序，搭配出自己*喜愛的套餐組合，創作賞心悅目的美味西餐。可在加中宴客也可與心愛的家人共享，一起來享受Easy Home Made的樂趣吧！
作者簡介
周景堯 副教授，現任（台灣）經國管理暨健康學院餐旅管理系主任，台灣白帽廚師協會理事。畢業於台灣“中國文化大學”生活套用科學系，獲得碩士學位。曾任台北實踐大學推廣中心西餐烹調教師、台北國際希爾頓大飯店副主廚、台北遠東國際大飯店西餐主廚，並作為廚藝顧問活躍於多家電視台的廚藝節目，受邀擔任多個美食大賽的評審。
圖書目錄
常用香料和調味料
調味高湯
情人節套餐
SetMenuforValentine’sDay
鮪魚沙拉附紅椒杏仁醬
AhiTunaSaladwithRedBellPepperAlmondDressing
奶油蘆筍湯
CreamofAsparagusSoup
鄉村馬鈴薯泥
MashedPotato
迷迭香烤雞附原味肉汁
RoastedChickenwithRosemaryandChickenGravy
夏威夷核果羊小排
HawaiiMacadamiaLambChop
皇家朱古力慕斯
RoyalChocolateMousse
兒童套餐
SetMenuforChildren
酥皮奶油玉米湯
PuffPastryonCreamofCornSoup
鳳梨芒果蝦仁
GrassShrimpSaladwithMangoandPineappleRelish
漢堡排附薯條及圓白菜沙拉
HamburgerwithFrenchFriesandColeSlaw
奶香培根意大利麵
SpaghettiCarbonara
焦糖布丁
CaramelPudding
母親節套餐
SetMenuforMothers’Day
餐包
BreadRoll
凱撒沙拉與香烤雞胸
CaesarSaladwithGrilledChickenBreast
法式洋蔥湯
FrenchOnionSoup
黑胡椒牛肉乳酪烘蛋
BlackPepperBeefandCheeseFrittata
檸檬鮭魚卷與奶油芥末醬
LemonSalmonRollwithCreamMustardSauce
英式麵包布丁
ButterBreadPudding
父親節套餐
SetMenuforFathers’Day
海鮮沙拉盅
SeafoodCocktail
意式蔬菜湯
Minestrone
炭烤菲力牛排與黑胡椒醬
GrilledBeefTenderloinwithBlackPepperSauce
藍帶雞排附香料番茄
ChickenCordonBluewithBakeTomato
提拉米蘇
Tiramisu
聖誕節水果套餐
ChristmasFruitSetMenu
肉桂紅酒梨
SpicedPearsinRedWineSauce
奶油玉米甜瓜湯
ToastedCornandSweetSquashSoup
德國聖誕紅酒
Gluehwein
橙香夏威夷鮭魚沙拉
LomiLomiSalmon
香烤果餡火雞卷
RoastedTurkeyBreastwithFruitStuffing
酪梨香草雪球
SnowBall
