第一次做西餐就成功

《第一次做西餐就成功》是2008年中國紡織出版社出版的圖書，作者是何行記，主要講述了西餐的製作方法。

基本介紹

• 中文名：第一次做西餐就成功
• 出 版 社：中國紡織出版社
• 作　　者：何行記　
• 出版時間：2008-3-1

基本資料

版　次：1

頁　數：95

字　數：49000

印刷時間：2008-3-1

開　本：16開

紙　張：銅版紙

印　次：1

I S B N：9787506448598

包　裝：平裝

內容簡介

本書有8堂基礎西餐課，124道經典西餐。

目錄

Part 1　基礎學堂

Lesson 1 設計完美選單

Lesson 2 基本西餐禮儀

Lesson 3 實用口布折花

Lesson 4 必學經典醬料

Lesson 5　熬制基礎高湯

Lesson 6　常用西餐配菜

Lesson 7 特殊刀法示範

Lesson 8 西餐排盤技巧

Part 2　活力早餐

蔬菜類

水煮蘆筍·煎番茄鑲蘑菇

健康蔬菜沙拉·奶油炒菠菜

雞蛋類

煎太陽蛋·水煮蛋

番茄火腿起司蛋卷

美式炒蛋·英式水波蛋

法式蔬菜烘蛋

土豆類

美式土豆泥·公爵土豆

粉泥炸土豆·風扇形烤土豆

安娜土豆

肉類

水煮香腸·煎火腿·煎培根

主食類

法式吐司·法式煎鬆餅

原昧鬆餅·堅果鬆餅

法式煎薄餅

陽光早午餐

太陽蛋組合餐

美式炒蛋組合餐

美式歐姆蛋卷組合餐

英式水波蛋組合餐

Part 3　精鮮附餐

Part 4　肉類主菜

Part 5　海鮮主菜

Part 6　飯面簡餐