英國鬆餅，是一種比薄麥餅（bannock）要厚的烤餅。它由小麥、大麥或麥片製成，通常用烘焙粉作發酵劑用。是英式下午茶常見的點心。一般食用時會切開塗上奶油或者草莓果醬等。
基本介紹
- 中文名：英國鬆餅
- 製成：小麥、大麥
- 風格：英式
- 發酵劑：烘焙粉
英國鬆餅，是一種比薄麥餅（bannock）要厚的烤餅。它由小麥、大麥或麥片製成，通常用烘焙粉作發酵劑用。是英式下午茶常見的點心。一般食用時會切開塗上奶油或者草莓果醬等。
司康餅與美式餅乾極其類似，美國人把那種餅乾叫做“曲奇”（cookie）。司康餅要比美國的餅乾粘，通常包括甜葡萄乾、無核小葡萄乾、乳酪（又音譯作乾酪）或棗。在一些地方，還會在司康餅中加入牛奶，甚至直接用牛奶代替水。又或者烘烤前，在司康餅頂上塗上一層薄薄的雞蛋。美國的作法可能還包括一些水果比如蔓越橘或是堅果，而朱古力仁的司康餅在美國也很受歡迎。司康餅同時也是奶油點心的基本成分。
架子烘烤出來的司康餅是其中的一種。在一些國家中甚至有裹著或者頂上撒著些乳酪、洋蔥或鹹肉的司康餅類點心。
在蘇格蘭語中，烘烤架被理解為平底的淺鍋(girdle)，因此架烤的司康餅被叫作girdlescone（平底鍋司康餅）。
在蘇格蘭和阿爾斯特地區，烤餅作為一種點心其種類包括了蘇打烤餅（或叫作蘇打燕麥餅）及馬鈴薯司康餅。馬鈴薯司康餅就像是用馬鈴薯粉製成小小的、細薄的薄烤餅(Pancake)。在蘇格蘭的當地，馬鈴薯司康餅的作法通常是油炸，與英式早餐的作法相同。
司康餅與美式餅乾極其類似，美國人把那種餅乾叫做“曲奇”（cookie）。司康餅要比美國的餅乾粘，通常包括甜葡萄乾、無核小葡萄乾、乳酪（又音譯作乾酪）或棗。在一些地方，還會在司康餅中加入牛奶，甚至直接用牛奶代替水。又或者烘烤前，在司康餅頂上塗上一層薄薄的雞蛋。美國的作法可能還包括一些水果比如蔓越橘或是堅果，而朱古力仁的司康餅在美國也很受歡迎。司康餅同時也是奶油點心的基本成分。
架子烘烤出來的司康餅是其中的一種。在一些國家中甚至有裹著或者頂上撒著些乳酪、洋蔥或鹹肉的司康餅類點心。
在蘇格蘭語中，烘烤架被理解為平底的淺鍋(girdle)，因此架烤的司康餅被叫作girdlescone（平底鍋司康餅）。
在蘇格蘭和阿爾斯特地區，烤餅作為一種點心其種類包括了蘇打烤餅（或叫作蘇打燕麥餅）及馬鈴薯司康餅。馬鈴薯司康餅就像是用馬鈴薯粉製成小小的、細薄的薄烤餅(Pancake)。在蘇格蘭的當地，馬鈴薯司康餅的作法通常是油炸，與英式早餐的作法相同。
