高茶(high tea) ，黃昏時吃的正式茶點，與簡單的晚餐相似，通常有一道熱菜（或三明治）和一壺茶，在英格蘭北部和蘇格蘭特別流行。
基本介紹
- 中文名：高茶
- 外文名：high tea
- 釋義：黃昏時吃的正式茶點
- 流行區域：英格蘭北部和蘇格蘭
High tea則盛行於普通大眾。因為晚餐最早要在8點才能開始，作為一天的勞累後補充體力的餐前小食，High tea(又叫Meat tea）其實已經很像一頓正餐了：肉類、土豆、麵包、餡餅、乳酪、蔬菜等等，當然還包括茶，通常在下午5點食用。
相對於Low Tea 是晚餐前的茶點，Low tea一般是上流社會，像是貴族或是中產階級，或中上流階級；他們講究精緻的交誼活動，在下午時刻提供餐點。餐點本身和賓客一樣都會受到重視。他是邀請朋友或相互拜訪的絕佳理由。通常都會在下午三點到六點之間舉行。大多數中國人的下午茶第一課都從酒店大堂上起，學著三層托盤要從最下層吃起，先吃三明治再吃鬆餅，最後是甜點蛋糕，並附上額外招待的果醬和奶油。倒茶則要記得用濾網，喝茶前先享受美好的茶香，如果是香味非常濃郁的茶，那就建議別多放牛奶和糖了。
