苦菊菜

苦菊菜是一種廊坊特產的食用植物，苦菊屬菊花的一種，又名苦菜，有抗菌、解熱、消炎、明目等作用。

基本介紹

• 中文名：苦菊菜
• 產地：廊坊
• 又名：苦菜
• 種類：菊花

植物簡介

苦菊味略苦，顏色碧綠，可炒食或涼拌，是清熱去火的美食佳品。因其味感甘中略帶苦，且有清熱解暑之功效，受到廣泛的好評。但價格不菲，因此只有在上點檔次的飯店，酒店裡才可以找到。

種植

鬆土之後撒一層苦菊籽，然後用篩子篩上一層細土，噴壺噴灑一些水，可以加點農家肥，不用使勁踩，小面積的地輕輕的拍拍就可以。

套用

涼拌苦菊的製作

材料

苦菊菜250克 輔料：乾辣椒2個 花椒 蔥花 鹽 米醋 生抽 植物油 熟芝麻各適量

製作方法

1.苦菊菜去掉根部洗淨切段，過水輕焯控乾晾涼，放到一個大一點的盆中，放入鹽 米醋 生抽稍微攪拌；

2.把蔥花放在苦菊菜上面，乾辣椒切段放在蔥花上面；

3.炒鍋內放入植物油，油熱放入花椒，待花椒顏色變黑撈出不要，用熱的花椒油澆在蔥花和辣椒上；

4.裝盤撒上熟芝麻即可。（熟芝麻超市有賣）