苦瓜鯉魚湯

淨鯉魚肉400克，苦瓜250克，醋、糖、鹽、味素各適量。

1、將淨鯉魚肉用餐巾紙搌乾水分，切成片；苦瓜洗淨，一切兩半，去瓤、籽，用開水燙一下，撈出切片待用。

2、湯鍋放清水用旺火燒開後，放入魚片及苦瓜片，加醋、糖、鹽調味後，用文火煮5分鐘，加味素即可起鍋。