苦瓜魚片

基本介紹

• 中文名：苦瓜魚片
• 主要食材：魚片，苦瓜

用料

材料

魚片

苦瓜

青椒

薑片

香菜

鹽

糖

料酒

生粉

蛋清

做法

1. 魚片生粉 蛋清鹽等上漿備用

2. 苦瓜去籽切片飛水備用，青椒切絲備用

3. 魚片剩餘的魚肉和魚骨燒湯備用（魚骨等撈出）

4. 碗裡鋪好飛過水的苦瓜片

5. 將調味好的魚湯再燒開放入上漿的魚片和青椒絲煮至魚片變白色即可關火

6. 將5全部倒入鋪好苦瓜的碗裡，撒上香菜，淋上麻油即可