苦瓜草魚煲

材料有草魚，苦瓜，胡蘿蔔

基本介紹

• 中文名：苦瓜草魚煲
• 外文名：Balsam pear and grass carp in casserole
• 苦瓜：150克
• 草魚：150克
• 胡蘿蔔：25克

原料

苦瓜150克，草魚150克，胡蘿蔔25克

調味料

鹽、味素、料酒、高湯、胡椒粉、生粉各適量，蛋清一隻。

做法

1、草魚洗淨，去骨，片成片； 苦瓜洗淨，去籽，切獄慨頸戰成斜刀片，待用； 胡蘿蔔洗淨，切成大刀籃戶艱片待用； 草詢棵欠采組歡魚片用生雅槳達屑粉、蛋清、鹽、料酒、味素上漿，並用少許生油拌勻。

2、起油鍋，將魚片、苦瓜、埋禁胡蘿蔔分別晚茅幾入鍋滑上油，然後撈出瀝乾油分。

原鍋內加入適量高湯並用上述調料調味，投入魚片、苦瓜、胡蘿蔔片，翻勻後用水生粉勾芡，淋入適量生油，裝入燒熱的煲內即可上桌。