苦瓜銀耳

1.苦瓜洗淨，去瓤，切片；銀耳用水泡發，煮沸，撈出；果丹皮切小片。2.將苦瓜、銀耳盛入盤中，倒入鹽、香油拌勻，撒上果丹皮即成。

基本介紹

• 中文名：苦瓜銀耳
• 主要食材：苦瓜1根 ，銀耳20克，果丹皮少許
• 輔料： 鹽3克，香油3克 
• 功效：扶正強壯的補藥

製作原料

主料

苦瓜1根 、銀耳20克

輔料

果丹皮少許、鹽3克，香油3克

製作方法

步驟

1. 苦瓜洗淨，去瓤，切片；銀耳用水泡發，煮沸，撈出；果丹皮切小片。
   
2. 將苦瓜、銀耳盛入盤中，倒入鹽、香油拌勻，撒上果丹皮即成。
   

營養價值

銀耳也叫白木耳、雪耳，有“菌中之冠”的美稱。它既是名貴的營養滋補佳品，又是扶正強壯的補藥。歷代皇家貴族都將銀耳看做是“延年益壽之品”、“長生不老良藥”。銀耳性平無毒，既有格匪酷故補脾開胃的功效，又有益氣清姜想屑腸的作用，還可以滋陰潤肺。另外，銀耳還能增強人體免疫力，以及增強腫瘤患者對放、化療的耐受力。在日常生活中，可以在煮粥、燉豬肉時放一些銀耳，這樣即可以享滲棗榜受美食，又能滋補身體，一舉兩得。銀耳中含有豐富的蛋白質維生素等，所以銀耳粉有抗老去皺及緊膚的作用，常敷還可以去雀斑黃褐斑等。
銀耳的營養成分相當豐富，在銀耳中含有蛋白質、脂肪和多種胺基酸、礦物質及肝糖。銀耳蛋只棗埋白質中含有17種胺基酸，人體所必需戰挨的胺基酸中的3/4銀耳都能提供。銀耳還含有多種礦物質，如鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、硫等，其中鈣、臘煮淚閥鐵的含量很高，在每百克銀耳中，含鈣643毫克，鐵30.4毫克。此外，銀耳中還含有海藻糖、多縮戊糖、甘露糖醇棕整笑等肝糖，營養價值很高，具有扶正強壯的作用，是一種高級滋養補品。

銀耳