苦瓜蓮葉瘦肉湯
①將苦瓜洗淨，去瓤，切塊；鮮蓮葉洗淨，切小片；豬瘦肉洗淨。
②把全部用料一齊放人鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煮2小時，調味即可。隨量飲湯食肉。
蓮葉為夏令清暑之要藥，其氣清香，性味甘澀寒，長於清解暑熱、利水去濕，凡暑熱挾濕者用之，每獲良效。豬瘦肉性味甘平，能補虛潤燥，治熱病口渴，又能增加營養，調和湯味，制約苦瓜之苦寒，有護胃矯味之功。
基本介紹
- 中文名：苦瓜蓮葉瘦肉湯
- 主要食材：豬瘦肉，苦瓜，蓮葉
- 分類：徽菜
- 口味：鮮嫩
菜系及功能:清肺熱食譜
苦瓜蓮葉瘦肉湯原料:豬瘦肉120克，苦瓜250克，鮮蓮葉30克。
苦瓜蓮葉瘦肉湯的做法:
①將苦瓜洗淨，去瓤，切塊；鮮蓮葉洗淨，切小片；豬瘦肉洗淨。
②把全部用料一齊放人鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煮2小時，調味即可。隨量飲湯食肉。
苦瓜蓮葉瘦肉湯功效:苦瓜是消暑珍品，又稱涼瓜、綿荔枝，性味苦寒，能清熱祛暑、清心除煩，善治熱病或熱煩渴，《本草綱目》載其能：“除邪熱，解勞乏，清心明目……”
蓮葉為夏令清暑之要藥，其氣清香，性味甘澀寒，長於清解暑熱、利水去濕，凡暑熱挾濕者用之，每獲良效。豬瘦肉性味甘平，能補虛潤燥，治熱病口渴，又能增加營養，調和湯味，制約苦瓜之苦寒，有護胃矯味之功。
