苦瓜煲鱸魚

原料

苦瓜150克，鱸魚150克，胡蘿蔔25克調料

鹽、味素、料酒、高湯、胡椒粉、生粉各適量，蛋清一隻。做法

1.鱸魚洗淨，去骨，片成片； 苦瓜洗淨，去籽，切成斜刀片，待用； 胡蘿蔔洗淨，切成大刀片待用； 鱸魚片用生粉、蛋清、鹽、料酒、味素上漿，並用少許生油拌勻。

2.起油鍋，將魚片、苦瓜、胡蘿蔔分別入鍋滑上油，然後撈出瀝乾油分。

原鍋內加入適量高湯並用上述調料調味，投入魚片、苦瓜、胡蘿蔔片，翻勻後用水生粉勾芡，淋入適量生油，裝入燒熱的煲內即可上桌。

基本介紹

• 中文名：苦瓜煲鱸魚
• 主要原料：苦瓜，鱸魚
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少皆宜
• 調料：鹽、味素、料酒、高湯等
• 做法：鱸魚洗淨，去骨，片成片

原料

苦瓜150克，鱸魚150克，胡蘿蔔25克

調料

鹽、味素、料酒、高湯、胡椒粉、生粉各適量，蛋清一隻。

做法

1.鱸魚洗淨，去骨，片成片； 苦瓜洗淨，去籽，切成斜刀片，待用； 胡蘿蔔洗淨，切成大刀片待用； 鱸魚片用生粉、蛋清、鹽、料酒、味素上漿，並用少許生油拌勻。

2.起油鍋，將魚片、苦瓜、胡蘿蔔分別入鍋滑上油，然後撈出瀝乾油分。

原鍋內加入適量高湯並用上述調料調味，投入魚片、苦瓜、胡蘿蔔片，翻勻後用水生粉勾芡，淋入適量生油，裝入燒熱的煲內即可上桌。