苦瓜煲瘦肉是一道由豬肉、苦瓜等食材製成的食品。 基本介紹 中文名：苦瓜煲瘦肉主要原料：豬肉，苦瓜是否含防腐劑：否適宜人群：老人，孩子調料：鹽(3克) 澱粉(玉米)(2克)等製作：將豬瘦肉洗淨，搗爛如泥 主料,輔料,製作,食譜相剋, 主料豬肉(瘦)(100克)輔料苦瓜(60克)蚝油(5克) 植物油(15克)製作1. 將豬瘦肉洗淨，搗爛如泥；2. 蚝油、鹽、澱粉適量，與瘦肉混合均勻；3. 苦瓜洗淨，橫切成筒狀，每件長約五厘米，挖去瓜瓤，填入瘦肉泥；4. 起油鍋，下苦瓜塊爆炸片刻，即用漏勺撈起，放入瓦鍋內，加水少量，文火燜一小時，瓜爛味香即成。食譜相剋豬肉(瘦)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。牛奶與瘦肉不合適同食，因為牛奶里含有大量的鈣，而瘦肉里則含磷，這兩種營養素不能同時吸收，國外醫學界稱之為磷鈣相剋。鈣磷最佳比為1：1到1：1.5之間，此時互相促進吸收。
