苦瓜炒梅乾菜

苦瓜炒梅乾菜是一道普通的家常菜，主要原料是梅乾菜、苦瓜。是配以乾辣椒，蒜子等炒制而成的菜餚。

基本介紹

• 中文名：苦瓜炒梅乾菜
• 主要原料：梅乾菜
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：維生素

材料

苦瓜，梅乾菜，乾辣椒，蒜子，鹽，白糖，麻油，味素

做法

1.先將苦瓜洗淨，縱向一剖為二，挖去瓜瓤，斜切成片，用鹽先醃一會兒，瀝乾水待用；

2.青炒苦瓜，油要多、火要旺。用熱油爆出乾辣椒、蒜子香味，放入洗淨的梅乾菜，快速炒；

3.梅乾菜香味四溢時，緊放入醃製好的苦瓜片，加入白糖、鹽，繼續炒，最後加入味素，再翻炒一下即熄火，淋上少量麻油，即可裝盤。