苦瓜大閘蟹湯

苦瓜大閘蟹湯是一道美食，由苦瓜、大閘蟹等原料製作而成。

基本介紹

• 中文名：苦瓜大閘蟹湯
• 主要原料：苦瓜，大閘
• 是否含防腐劑：否
• 主要食用功效：清熱解毒

菜品特色

苦瓜有清熱解毒，降低膽固醇的作用，而陽澄湖大閘蟹本身性寒，雖味道鮮美但含膽固醇較高，這樣的搭配健康美味且科學。是夏秋減肥的聖品。

做法

1，將苦瓜去瓤，切成圓筒狀每個2-3公分厚

2，將洗淨的大閘蟹和苦瓜放入鍋中，加入生薑，醋，燉一個小時。

3，放鹽調味，出鍋。

營養價值

苦瓜中存在一種具有明顯抗癌生理活性的蛋白質，這種蛋白質能夠激發體內免疫系統防禦功能，增加免疫細胞的活性，消除體內的有害物質，同時具有降低膽固醇的作用。大閘蟹內含有豐富的蛋白質和10多種胺基酸、尤以谷氨酸、計氨酸、組氨酸、精氨酸和哺氨酸最為突出。