基本介紹
形態特徵,主要變種,產地生境,繁殖方法,栽培技術,定植,田間管理,病蟲防治,主要價值,
形態特徵
多年生草本，鱗莖圓柱狀，具粗壯的根；鱗莖外皮白色，膜質，不破裂。葉條形至寬條形，稀為倒披針狀條形，比花葶短或近等長，寬5-10（-28）毫米，具明顯的中脈。
花葶側生，圓柱狀，或略呈三稜柱狀，高（10-）20-60厘米，下部被葉鞘；總苞2裂，常早落；傘形花序近球狀，多花，花較密集；小花梗纖細，近等長，為花被片的2-3（-4）倍長，基部無小苞片；花白色，星芒狀開展；花被片等長，披針形至條形，長4-7.5毫米，寬1-1.2毫米；先端漸尖或不等的2裂；花絲等長，比花被片短或近等長，在最基部合生並與花被片貼生；子房倒卵形，基部收狹成短柄，外壁平滑，每室1胚珠；花柱比子房長；柱頭點狀。花果期8-19月。
主要變種
木里韭（Allium hookeri Thwaites var. muliense Airy Shaw）與寬葉韭的區別在於木里韭的花葶比葉短，高3-15（-30）厘米；葉條形，寬2-5（-10）毫米；花淡綠黃色至淡黃色。花果期7-9月。分布於中國四川（木里、稻城）和雲南（麗江玉龍山、中甸）。生長在海拔2800-4200米的草坡、濕地或林緣。
寬葉韭產地生境
繁殖方法
種根處理：寬葉韭可採用無性繁殖，用前。一年老蔸進行分株栽培，分株時每株留2-3芽、5-7條鬚根，並進行修剪留假莖3-4厘米、留根4-6厘米（剪去兩年以上的老根）。定植前用40-60毫克/升的赤黴素或400-600毫克/升的4號生根粉液浸種根，以促進多發薪根而增加肉質根的產量。
栽培技術
定植
寬葉韭的定植時間以12月中下旬至翌年1月初最為適宜。選擇前茬未種過蔥蒜類蔬菜、排灌方便、琉松肥沃的壤土或砂質壤土種植；結合深耕，每667平方米施腐熟人糞尿4000-5000千克、複合肥60-80千克作底肥；以1.1米寬距離開廂（作畦），其中廂（畦）面寬70-75厘米、淺溝寬35-40厘米，整平廂（畦）面，條栽的在廂（畦）面按40厘米的行距開好定植淘，溝深12-15厘米，溝寬10-15厘米；叢栽的按株距15-20厘米，行距40厘米開穴，每廂（畦）兩行。條栽在定植溝內每隔4-5厘米栽1株，穴栽每穴栽2-3株，注意栽平、栽直以便培土生產韭白，栽後於種根面上覆土3厘米左右，然後澆水，再覆蓋地膜，以利成活，每667平方米用種根量130-160千克。
田間管理
肥水管理：出茁後應及時破膜將幼苗引出。寬葉韭分櫱生長較快，從定植到6月份是分櫱期和營養生長期，不收割青韭，定植後結合中耕進行8-9次追肥郡可，小苗時每次每667平方米追施腐熟，清糞水1000-1500千克和10千克尿素，株高30厘米以後每次追施腐熟人糞糞水1500-2000千克和20-30千克磷肥或複合肥，生長旺盛時追肥間隔期宜短，其餘時間可稍長。寬葉韭性喜濕潤，土壤不能過乾，結合追肥，每月灌水1次即可。
除草：定植覆土後每667平方米可用0.1千克撲草淨對土壤進行噴霧處理，出苗後結合中耕施肥要及時清除田間雜草。
培土：寬葉韭培土的主要目的是軟化假莖生產韭白，未經培土的假莖長13-16厘米，帶綠色，食用品質差。培土從8月中下旬開始進行，培土前先剪除地膜，且每667平方米追施1500-2000千克人畜糞和15-20千克尿素；並噴1次粉銹寧防病。培土至葉鞘叉口下約2厘米即可，等葉鞘長出上面5厘米後，不施肥再培土1次，過7-10天即可收穫韭白。培土時不要將糞淋到葉片上和折傷葉片，以免竹片腐爛影響韭白產量質量。
病蟲防治
主要價值
在中國南方的一些地區栽培作蔬菜食用。
