芽菇煮蜆肉

芽菇煮蜆肉是一道美食，主要製作材料有蜆子、蘑菇(鮮蘑)等。

基本介紹

• 中文名：芽菇煮蜆肉
• 主要食材：蘑菇(鮮蘑)，蜆子，芹菜，青蒜
• 口味：鹹鮮味
• 工藝：煮

特徵

菜系及功效：滬菜 肝調養食譜 補血食譜 補虛養身食譜 糖尿病食譜

芽菇煮蜆肉的特色：味道豐富，質地鮮爽。

材料

主料：蘑菇(鮮蘑)250克,蜆子100克,芹菜25克,青蒜25克

調料：味素3克,鹽3克,白砂糖5克,澱粉(豌豆)5克,香油30克

製作

1.芽菇（蘑菇）去皮切件。香芹、青蒜均洗淨切段。

2.鍋下油燒熱，下青蒜，芹菜，芽菇爆香，放入適量清水，加入蜆肉及調味料煮熟，用濕生粉勾芡，淋麻油即可。

帖士

-健康提示：

糖尿病患者若按照該食譜製作菜餚，請將調料中的糖去掉。

小帖士-食物相剋：

蜆子：蜆肉忌與芹菜同食。