芹菜魷魚花

基本介紹

• 中文名：芹菜魷魚花
• 主要食材：魷魚，薑片

用料

材料

魷魚

薑片

料酒

生抽

鹽

做法

1. 把新鮮魷魚洗淨，切十字刀花。45°角斜刀切，再反一個方向，直刀切。形成十字刀花。

2. 切小片。

3. 鍋中水燒滾，把魷魚片倒入，翻動幾下，魷魚片捲起且成白色即撈出漓乾。一變色即撈出，不要焯太久，老了不好吃。

4. 起油鍋，爆薑片，大火倒入魷魚，倒料酒，一點生抽。

5. 煸炒片刻即放芹菜，再加點鹽調味，一會即可出鍋。芹菜很容易熟，炒太久容易老。