基本介紹
製作材料,小帖士,健康提示,健康提示,營養分析,金針菇,竹筍,胡蘿蔔,芹菜,食物相剋,營養成分,
製作材料
2. 竹筍用水及少許醋煲開，慢火再煲15分鐘，取起浸冷後切絲；
3. 芹菜去葉洗淨，切短段；
4. 金菇（金針菇）切去根，洗淨滴去水；
5. 姜去皮洗淨切絲；
6. 燒熱鍋下油放入金針菇，薑絲炒軟鏟起；
7. 下竹筍炒數下，烹酒，加入上湯或水煮開；
8. 入胡蘿蔔絲煮片刻，加入金菇及調味煮開，最後放入芹菜煮開即可盛湯碗內飲用。
小帖士
健康提示
此湯具有消脂降壓、軟化血管的作用。
健康提示
此湯具有消脂降壓、軟化血管的作用。
營養分析
金針菇
金針菇中含鋅量比較高，有促進兒童智力發育和健腦的作用，金針菇能有效地增強機體的生活活性，促進體內新陳代謝，有利於食物中各種營養素的吸收和利用，對生長發育也大有益處；金針菇，不僅可以預防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍，而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用，這主要是因為它是一種高鉀低鈉食品； 金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病。食用金針菇具有抵抗疲勞、抗菌消炎、消除重金屬鹽類物質、抗腫瘤的作用。
竹筍
竹筍富含B族維生素及煙酸等招牌營養素,具有低脂肪、低糖、多膳食纖維的特點，含有一種白色的含氮物質，構成了竹筍獨有的清香，具有開胃、促進消化、增強食慾的作用，可用於治療消化不良，脘痞納呆之病症；竹筍甘寒通利，其所含有的植物纖維可以增加腸道水分的貯留量，促進胃腸蠕動，降低腸內壓力，減少糞便粘度，使糞便變軟利排出，用於治療便秘，預防腸癌；竹筍具有低糖、低脂的特點，富含植物纖維，可降低體內多餘脂肪，消痰化瘀滯，治療高血壓、高血脂、高血糖症，且對消化道癌腫及乳腺癌有一定的預防作用；竹筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高，有助於增強機體的免疫功能，提高防病抗病能力。
胡蘿蔔
胡蘿蔔能提供豐富的維A,可促進機體正常生長繁殖、維持上皮組織、防止呼吸道感染與保持視力正常、治療夜盲症； 胡蘿蔔含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質”，可加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸，通便防癌；維生素A是骨骼正常生長發育的必需物質，有助於細胞增殖與生長，是機體生長的要素，對促進嬰幼兒的生長發育具有重要意義；胡蘿蔔素轉變成維生素A，有助於增強機體的免疫軾能，在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿蔔中的木質素也能提高機體免疫機制，間接消滅癌細胞。
