芹菜熗豆腐

基本介紹

• 中文名：芹菜熗豆腐
• 主要食材：豆腐(北)，,芹菜
• 分類：私家菜
• 口味：柔軟脆嫩，清爽鮮香

基本資料

菜系及功效：私家菜 青少年食譜 高血壓食譜 高脂血症食譜 動脈硬化食譜

口味：清香味 工藝：熗

製作材料

主料：豆腐(北)250克,芹菜150克

調料：胡麻油25克,鹽3克,味素2克,姜2克

芹菜熗豆腐的特色：

柔軟脆嫩，清爽鮮香。

製作過程

1.將豆腐投入沸水鍋中氽透，撈出晾涼，瀝淨水分，切成長4厘米、寬0.4厘米見方的粗絲；芹菜去根、擇洗乾淨，投入沸水中焯至斷生，撈出晾涼，切成3厘米長的段；姜洗淨切絲。

2.將豆腐絲和芹菜段控淨水分，裝入盤內，加薑絲、精鹽和味素，澆入現炸的熱花椒油，拌勻即成。