芹菜熗豆腐

基本介紹

  • 中文名:芹菜熗豆腐
  • 主要食材:豆腐(北),,芹菜
  • 分類:私家菜
  • 口味:柔軟脆嫩,清爽鮮香
基本資料,製作材料,製作過程,

基本資料

菜系及功效:私家菜 青少年食譜 高血壓食譜 高脂血症食譜 動脈硬化食譜
口味:清香味 工藝:熗

製作材料

主料:豆腐(北)250克,芹菜150克
調料:胡麻油25克,鹽3克,味素2克,姜2克
芹菜熗豆腐的特色:
柔軟脆嫩,清爽鮮香。

製作過程

1.將豆腐投入沸水鍋中氽透,撈出晾涼,瀝淨水分,切成長4厘米、寬0.4厘米見方的粗絲;芹菜去根、擇洗乾淨,投入沸水中焯至斷生,撈出晾涼,切成3厘米長的段;姜洗淨切絲。
2.將豆腐絲和芹菜段控淨水分,裝入盤內,加薑絲、精鹽和味素,澆入現炸的熱花椒油,拌勻即成。

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