芹菜炒豆腐

芹菜炒豆腐是由豆腐等為主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。

基本介紹

• 中文名：芹菜炒豆腐
• 主要食材：豆腐，芹菜
• 分類：家常菜
• 口味：鹹鮮
• 主要工藝：炒
• 功效：清熱

所需食材

芹菜 七兩

豆腐 三兩

芹菜炒豆腐

木耳 適量

植物油、香油 適量

蔥薑末、鹽 適量

醬油、味素 適量

料酒、白糖 適量

製作方法

1、芹菜擇洗乾淨、豆腐一塊、木耳適量。

2、芹菜切兩公分長的段、淖水過涼、豆腐切兩公分長的條、木耳撕片。

3、鍋里放油燒熱、放入豆腐煸炒。

4、炒到豆腐變黃，盛出備用。

5、留底油、放入蔥薑末煸香、放入芹菜木耳快炒，再放入豆腐、鹽、香油、料酒、白糖、味素炒勻。

6、出鍋裝盤。

食用須知

1.豆腐及豆腐製品的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種胺基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高；

2.豆腐內含植物雌激素，能保護血管內皮細胞不被氧化破壞，常食可減輕血管系統的破壞，預防骨質疏鬆、乳腺癌和前列腺癌的發生，是更年期婦女的保護神；

3.豐富的大豆卵磷脂有益於神經、血管、大腦的發育生長；

4.大豆蛋白能恰到好處地降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病；

5.此外，豆腐對病後調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。