芹菜煎蛋

芹菜煎蛋是一道菜餚，主要原料有雞蛋，主要輔料/調料有芹菜等。

基本介紹

• 中文名：芹菜煎蛋
• 主要食材：芹菜，煎蛋
• 口味：鹹香
• 調料：鹽白鬍椒粉

圖片

圖片

原料

主料：芹菜 200克

輔料： 紅椒一個雞蛋 2隻

調料：鹽白鬍椒粉

做法

1． 先將芹菜摘去黃葉，紅椒去蒂，洗淨。

2． 將芹菜切碎，紅椒切成小粒。

3． 將芹菜碎、紅椒粒放入盤中。

4． 打入兩隻雞蛋，加入少許鹽、白鬍椒粉，用筷子攪勻。

5． 鍋燒熱，加入適量油，倒入蛋液。

6． 轉動鍋，讓蛋液成餅形，煎到有些焦黃，再翻一面煎。

7． 將蛋餅裝盤，撒上一些紅椒碎，即成。

製作提示

1． 芹菜甘涼清胃，清熱祛風，降血壓效果顯著。

2． 選芹菜用土芹菜最好，香嫩可口。

3． 芹菜葉營養豐富，含鈣量是莖的2倍多，丟棄可惜。

4． 煎蛋時用小火，否則容易糊。

5． 煎第一面時，煎到蛋餅成型，再翻面，否則易散亂。