花茶製作技藝（張一元茉莉花茶製作技藝）

花茶製作技藝（張一元茉莉花茶製作技藝），北京張一元茶葉有限責任公司傳統技藝，國家級非物質文化遺產之一。

基本介紹

• 中文名：花茶製作技藝（張一元茉莉花茶製作技藝）
• 遺產級別：國家級
• 遺產類別：傳統技藝
• 申報單位：北京張一元茶葉有限責任公司

歷史淵源

花茶系將綠茶與茉莉花置於一處，多次窨制而成。這是中國特有的茶種，茶以花名，花因茶勝。花茶源於宋、始於明而成於清。在清代，北京的不少茶莊均以銷售茉莉花茶而著稱。清代末年，張昌翼開辦張一元茶莊，世代傳承，專門製作銷售茉莉花茶。民國年間，張一元名噪北京城。澡堂、戲園的常客喝茶几乎都點名要張一元，京劇名家裘盛戎、馬連良、譚富英等也都是張一元的老主顧。

傳承狀況

張一元茉莉花茶製作技藝較為複雜，手工勞動相當辛苦，所以願意學習這一技藝的人越來越少，花茶窨制工藝的傳承和發展成為當前亟待解決的問題。

2023年10月31日，《國家級非物質文化遺產代表性項目保護單位名單》公布，花茶製作技藝（張一元茉莉花茶製作技藝）項目保護單位北京張一元茶葉有限責任公司評估合格。

所獲榮譽

2022年3月，張一元茉莉花茶製作技藝（西城區）入選北京市傳統工藝振興目錄（2021年）。