花生眉豆粉腸湯

做法： 　　1. 花生和眉豆洗淨，先浸泡一小時；

2. 粉腸除淨腸油，洗淨，用一粒去衣蒜頭塞入粉腸，直通至腸尾，將蒜頭丟棄；粉腸切長段；

3. 排骨洗淨，斬塊，汆水撈起；

4. 煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料，武火煮沸，轉中小火煲一個半小時，下鹽調味即可食用。

功效：

健脾利濕，益氣養血，潤腸豐肌。

●美食科學堂

粉腸

粉腸即是豬小腸，因腸里有白色的粉狀物而得名。其實和豬腰（豬腎）、豬潤（豬肝）等一樣，吃豬雜切忌聯想豐富，只需關注眼前美味就好，若想多了，就怕你吃不下了。若是聯想再遠點，“粉腸”在廣州話里還有罵人的意思，是罵“那個傢伙”的嚴重版，淑女勿用。