花生燜雞腳

花生燜雞腳是一道以花生和雞腳為主材料的菜餚。

基本介紹

• 中文名：花生燜雞腳
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：所有
• 副作用：無

花生燜雞腳 春夏祛濕好食療

【材料】雞腳10隻，花生150克。

雞腳——味甘，性平，有健脾益氣、舒筋強骨的作用。

花生——味甘；性平；無毒。入脾、肺經。健脾養胃，潤肺化痰。

【調料】柱侯醬1湯匙，白糖半湯匙，生薑一塊拍扁，生抽1湯匙。蒜頭2個剁碎，料酒1湯匙。

【做法】

1、花生洗乾淨後，用水泡著待用。雞腳剁去爪子，在開水裡煮5分鐘，再用清水洗乾淨；

2、熱油鍋，放蒜蓉爆香，放雞腳進鍋翻炒，灑進料酒；

3、加入柱侯醬、生抽、白糖、五香粉調成的醬汁一起翻炒；

4、把花生及泡花生的水一起倒進鍋里，水要沒過材料，大火燒開後轉小火，煮30分鐘：（最好是先用電飯鍋把花生煮綿，再和雞腳一起燜15分鐘就可以啦）；

5、大火收汁就可以了，不要另外放鹽，因為生抽和柱侯醬有鹹味，不加鹽已經夠味。

【功效】健脾養胃，潤肺化痰，祛濕。

【說明】在持續的雨霧天氣下，脾虛就會感受過多的濕，健脾就可以祛濕。而濕又最容易困脾，濕多了，脾的功能也會受干擾，導致口中清淡無味、胃口差，消化不好、大便溏稀。