花生桂圓牛肉煲

花生桂圓牛肉煲是一道由黃牛後腿肉、花生仁等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：花生桂圓牛肉煲
• 主要食材：黃牛後腿肉，花生仁
• 口味：清淡
• 配料：黃酒、精鹽、醬油、砂糖各適量

材料

黃牛後腿肉1000克，花生仁100克，桂圓肉25克，水發黑木耳25克，小紅棗25克，生薑2片，青蔥5克，生粉10克，黃酒、精鹽、醬油、砂糖各適量。

做法

1．牛肉切成3厘米見方的塊，加上黃酒、醬油、生粉醃漬20分鐘。花生仁沸水浸泡後剝去衣。 2．植物油250克燒熱後降至四成熱，爆香薑片、蔥段，下牛肉塊炸黃撈起瀝油，放入砂鍋中。 3．肉塊四周放上花生仁、桂圓肉、小紅棗，牛肉麵上放黑木耳，加水500克，中火煮沸，烹上黃酒，加入精鹽、醬油、砂糖，用文火燜煮至酥爛即成。