花生排骨煲

配料：

花生隨量，你喜歡吃多少自己定；排骨分量也是的，還有就是蔥一根就OK了。

先把蔥洗乾淨切成段放好備用；然後排骨也切好調好味先放在一旁醃一下。調味料有豉油、油、生粉、鹽和白砂糖。

基本介紹

• 中文名：花生排骨煲
• 主要原料：花生，排骨
• 是否含防腐劑：否
• 類別：家常菜

作法

操作：

1、花生洗好加入水用瓦煲煮“淋”，可在水中放少許鹽同煮。 花生煮多久的時間由你定，如果你覺得夠“淋”就可以做下面的步驟了，如果還不行就再加水繼續煮多一會。

2、另起一炒鍋翻炒排骨，一定要燒熱了鍋才下油，熱鍋冷油才不容易粘鍋。因為排骨里有生粉容易粘鍋。開慢火把排骨放進鍋里煎焗，先把一邊煎成金黃，再翻一下煎另一面。

3、煎好了，把排骨放沙鍋里，開點生粉水打個薄欠，讓汁收乾一點，味道也會好點。但是要時不時翻一下底攪動一下，不然容易粘鍋。

4、最後放上蔥段，成功！

營養價值

排骨 - 豬排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有

大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。

花生排骨煲

花生 - 花生學名為落地花生，在民間稱為長生果，它屬豆科作物，素有“中國堅果”、“綠色牛奶”和“素中之葷”的美稱。由於營養豐富，故人們譽為“植物肉”，是高蛋白（含32%）的油料作物。乾種仁含脂肪50%左右，出油率達44%以上。花生油是不飽和脂肪酸，其中絕大部分為亞油酸，具有降低人體血清膽固醇、防止動脈硬化和冠心病及美容潤膚功效。含有豐富的谷氨酸、不飽和脂肪酸、蛋氨酸及天門冬氨酸，有增強記憶力的作用。還含有核黃素、膽鹼、VA、 VB、VE、VK及鈣等20多種微量元素，兒童食之可促進腦細胞發育，對中、老年有很強的滋補保健和延年益壽作用，尤其可防老年痴呆症。更可貴的是其仁、皮、殼、葉、莖、油均可入藥，可謂全身是寶。因此，生食花生不但可防口唇乾裂、煩渴、聲啞失音、口腔糜爛、便秘、痔瘡、肛裂、胃脹、胃酸過多、營養不良症，而且對預防口角炎、乾眼病、骨質增生、濕疥、皮炎、腳氣病等維生素缺乏症效果更佳。