花樣魚排

花樣魚排，以黃魚等為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：花樣魚排
• 分類：其他菜系
• 口味：香酥可口
• 主要食材：小黃魚

原料

主料：小黃魚

輔料：花椰菜、雞蛋、姜、麵粉

調料：鹽、味素、料酒、胡椒粉、生粉

烹製方法

1、將黃魚去頭，從中間分別將兩面的魚肉片下，去掉魚骨，取出的魚片中加入鹽、味素、料酒、薑片醃製片刻，花椰菜過水焯燙備用；

3、將醃好的黃魚中生薑挑出，加麵粉、生粉、胡椒粉拌勻後沾勻蛋黃，入鍋炸至金黃，出鍋與花椰菜一起裝盤即可。

特點

色澤金黃，香酥可口。