花椰菜蝦仁炒年糕

基本介紹

• 中文名：花椰菜蝦仁炒年糕
• 主要食材：水磨年糕，花椰菜
• 分類：糕點，炒

用料

材料	用量
水磨年糕	一袋
花椰菜	一顆
蝦	半斤
雞蛋	兩顆
料酒
生薑

做法

1. 處理食材，年糕取出泡水裡並掰開粘連在一起的

2. 蝦去蝦殼以及蝦線，頭留下，可以炒蝦油。洗乾淨之後用料酒少許鹽和水澱粉醃上

3. 花椰菜剪成小朵，洗乾淨並焯水至斷生

4. 雞蛋擱鹽糖料酒打散，生薑去皮切片

5. 開火熱鍋倒油，先下薑片，然後將下頭丟入煸出蝦油，然後再倒入蝦仁迅速滑熟，然後關火稱出蝦仁，蝦頭的歷史使命已經完成了，不喜歡蝦頭的童鞋此時已經可以丟棄啦~

6. 鍋內接著倒入油，然後年糕翻炒，炒至年糕變軟，可以倒入少許水防止年糕粘連

7. 倒入蝦仁和花椰菜，最後澆入蛋液翻炒幾下，根據自己口味放入鹽即可