花椰菜腰果炒蝦仁

《花椰菜腰果炒蝦仁》是一道中國民間傳統家庭美食，由花椰菜腰果烹飪而成。

基本介紹

• 中文名：花椰菜腰果炒蝦仁
• 原料：鮮蝦、花椰菜、腰果
• 調料：黑胡椒、鹽、料酒等
• 小提示：炒蝦仁要炒到變色

原料：

鮮蝦250g、花椰菜150g、腰果50g。

調料：

黑胡椒碎1/4小勺、鹽1/4小勺、料酒1小勺、耗油1大勺、水澱粉1大勺、蒜末1大勺。

做法：

1、花椰菜掰成小朵，在淡鹽水裡泡一下；蝦處理乾淨，背部剪開取出蝦線，用料酒，鹽，黑胡椒碎拌勻醃製5分鐘；

2、花椰菜過水焯熟撈出，水裡滴幾滴油保持花椰菜的翠綠；

3、鍋內燒熱油下腰果慢慢煸至表面金黃，撈出；

4、鍋內少許油燒熱下蒜末炒香，倒入蝦仁炒變色；

5、下花椰菜炒勻，倒入耗油炒勻；

6、倒入水澱粉勾芡出鍋前倒入煸好的腰果炒勻即可！