花椰菜提取物

花椰菜可能最顯著的功效就是可以防癌抗癌，花椰菜含維生素C較多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維C濃度也顯著低於正常人，而花椰菜不但能給人補充一定量的硒和維C，同時也能供給豐富的胡蘿蔔素，起到阻止癌前病變細胞形成的作用，抑制癌腫生長。據美國營養學家研究，花椰菜內還有多種吲哚衍生物，此化合物有降低人體內雌激素水平的作用，可預防乳腺癌的發生。此外，研究表明，花椰菜中提取的一種酶能預防癌症，這種物質叫蘿蔔硫素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。

基本介紹

• 中文名：花椰菜提取物
• 外文名：brocoli
• 主要成分：蘿蔔硫素
• 分子式：C6H11S2NO
• 分子量：177.29
• 產品來源：花椰菜種子

功能主治

1、可補腎填精、健腦壯骨、補脾和胃；

2、主治久病體虛、肢體痿軟、耳鳴健忘、脾胃虛弱、小兒發育遲緩等病症。

美國營養學家號召人們在秋季多食用花椰菜，因為這時的花椰菜花莖中營養含量最高。　花椰菜對殺死導致胃癌的幽門螺旋菌具有神奇功效。花椰菜是含有類黃酮最多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結，因而減少患心臟病與中風的危險。

有些人皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，這是因為體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃花椰菜。

花椰菜

界

植物界

門

被子植物門 Magnoliophyta

綱

雙子葉植物綱 Magnoliopsida

目

十字花目 Brassicales

科

十字花科Brassicaceae

屬

芸薹屬 Brassica

種

甘藍 B. oleracea

營養素

每100克花椰菜所含營養素如下：熱量(33.00千卡) 蛋白質(4.10克) 脂肪(0.60克) 碳水化合物(4.30克) 膳食纖維(1.60克) 維生素A(1202.00微克) 胡蘿蔔素(7210.00微克) 硫胺素(0.09毫克) 核黃素(0.13毫克) 尼克酸(0.90毫克) 維生素C(51.00毫克) 維生素E(0.91毫克) 鈣(67.00毫克) 磷(72.00毫克) 鈉(18.80毫克) 鎂(17.00毫克) 鐵(1.00毫克) 鋅(0.78毫克) 硒(0.70微克) 銅(0.03毫克) 錳(0.24毫克) 鉀(17.00毫克)

功效

花椰菜提取物中由於含有豐富的蘿蔔硫素，所以具有抗癌防癌、清除肺部細菌、防治痛風的功效，同時因為花椰菜中各種其他營養成分，花椰菜提取物同時有可以清除體內自由基、預防衰老、抗氧化的作用。