花旗參響螺煲瘦肉湯

基本介紹

• 中文名：花旗參響螺煲瘦肉湯
• 主要食材：響螺，花旗參，瘦肉
• 調料：鹽
• 輔料：紅棗、姜

材料

響螺之所以叫響螺，是因為漁民常用其殼作吹號，聲音洪亮，才有此稱呼。乾響螺片最常見的是用來煲湯，有明目、滋補養顏的功效；加以有補氣兼滋陰的花旗參同煲，非常適合挨夜後陰陽失調人士飲用。花旗參（片）：20克（或一粒）瘦肉：300克紅棗：4粒紅棗：4粒姜：1片水：8碗(3－4人份)

做法

1.響螺片乾洗淨，用一碗熱水浸泡半小時，泡過的水留用；

2.瘦肉洗淨氽水，切塊；枸杞子、紅棗洗淨，紅棗拍扁去核；

3.花旗參片用溫水洗淨；如果是整粒的，需要切片，如太硬切不下，可用乾淨毛巾包好，放在砧板上用錘子錘碎，因此最好還是在購買花旗參時請藥材店代為切片。

4.煮沸清水（連同泡響螺片的水），放入所有材料，大火煮20分鐘，轉小火煲一個半小時，下鹽調味即可食用。

功效

湯水清甜甘美，補氣養陰、清火生津，是冬令時節的一道佳肴。