花形小麵包

基本介紹

• 中文名：花形小麵包
• 主要食材：風箏高粉，淡奶油
• 分類：自製麵包，麵包

用料

材料	用量
風箏高粉	200g
淡奶油	100g
糖	20g
鹽	1/4小匙
酵母粉	1/2小匙+1/4小匙
蛋黃	1個
鮮奶	40g
黃油	30g
雞蛋	10g
椰蓉	20g
內陷：
糖粉	15g
卡仕達醬	頂部裝飾

做法

1. 後油法將麵團揉至擴展階段，放入盆中，蓋上保鮮膜進行基礎發酵

2. 將麵團平均分割成8份，排氣揉圓，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。（俺分的大小不一，水平問題~）

3. 將鬆弛好的麵團擀成長條狀，中間放上椰蓉餡

4. 將麵團捲起

5. 將兩頭連線好，放入矽膠模。（還有一些直接做成大餅狀，攤在模具里，那樣烤出來的底部不是空心的

6. 將模具放在溫暖濕潤處進行二次發酵

7. 發酵結束之後刷上蛋液，撒上酥鬆粒

8. 烤箱預熱180度，中層大約20分鐘左右