花式奶油小麵包

花式奶油小麵包製作主料：高筋麵粉、低筋麵粉、淡奶油、溫水、白砂糖、酵母粉、黑芝麻、蜂蜜、雞蛋液。

基本介紹

• 菜名：花式奶油小麵包
• 難度：普通
• 口味：甜
• 工藝：烤

做法

　　

1.酵母粉倒進溫水充分溶解，所有的食材混合均勻和酵母水一起揉成光滑的麵團，試著拉開麵團，能形成一層薄薄的薄膜，薄膜容易破裂，洞口呈不規則形狀，即擴展階段，就可以做麵包了。把揉好的麵團用保鮮膜蓋起來，在一個密閉的環境裡發酵至2到2.5倍大，揉出空氣，均勻分成六份，室溫醒發15分鐘。
2.把其中一個麵團分成五等份。
3.擀成五個小圓片，把五個小圓片依次疊加，用筷子在面片中間壓出一根中心線。
4.由下而上捲起來，卷光，然後用手捏住中心，左右旋轉扭斷，切口沾點黑芝麻。
5.做好的花。
6.放進烤箱，烤箱底部放一杯35度的水，醒發30分鐘。
7.醒發成功後，均勻撒點黑芝麻，麵包表層刷全蛋液。
8.放進預熱好的烤箱，180度，中層，上下火，15分鐘。
9.奶香味濃濃的花樣麵包，早餐或者下午點心吃上幾個都是很不錯的選擇喔。