花型乳酪麵包是一道麵包類美食，以高筋麵粉等為原料，以鹽、細砂糖等為調料，該美食通過烤箱烘烤的方法製作而成。
基本介紹
- 中文名：花型乳酪麵包
- 主要原料： 奶油乳酪， 砂糖
- 是否含防腐劑：否
- 適宜人群：老少皆宜
食材明細,製作步驟,小帖士,
食材明細
主紋盼灶料： 高筋粉220克
輔料： 砂糖35克 鹽1/4小匙 酵母3克 水130克 黃油15克
製作步驟
1. 將除黃油外的所有麵團材料混合，揉至麵團表面光滑，麵筋擴展。加入軟化的黃油，揉至擴展階盼屑盼段後取出，放在盆中進行第一次發酵。用中指沾一點高粉，在麵團中央戳一個洞，不反彈，不下陷，能保持原狀即表示發拘拒寒詢酵完成。
2. 基礎發酵完成後，分成等量的6個麵團，滾圓後蓋上保鮮膜室溫下鬆弛15分鐘。
3. 等待鬆弛的間隙開始製作乳酪餡： 將室溫軟化後的奶油乳酪和砂糖，檸檬盛駝汁拌勻，攪拌至順滑。
4. 將鬆弛後的麵團擀成圓形。翻面鋪上內餡。
5. 包緊內餡滾圓。
6. 再次鬆弛5分疊局滲鐘後將麵團壓扁。
7. 用剪刀剪出8個刀口。將整形完成的麵團排放在烤盤上，蓋上濕布或者保鮮膜，進行第二次發酵至兩倍大。
8. 第二次發酵完成後，表面刷全蛋液，撒幾片杏仁片做裝飾。
9. 送入預熱好的烤箱，中層，180℃，20分鐘。
小帖士
剪刀口時，先對稱芝阿定的剪上下腿危估拜左右四個刀口，再剪另外的四個刀口，會比較整齊漂亮。
