芫爆魷魚土豆絲

芫爆魷魚土豆絲以魷魚圈、土豆我為主料的菜品

基本介紹

• 中文名：芫爆魷魚土豆絲
• 主要食材：魷魚圈，土豆

用料

材料	用量
魷魚圈	50g
土豆	1大個
香菜	10g
薑絲、蒜片、蔥花	適量
鹽	1/2茶匙
白鬍椒粉	1茶匙
料酒	2茶匙
香醋	2湯匙
香油	1/2茶匙
雞精	少許
油	適量

做法

1. 土豆去皮洗淨，擦絲(或切絲)後用清水漂洗一下，撈出備用。

2. 魷魚圈洗淨，香菜洗淨切段備用。

3. 土豆絲入沸水中氽燙15秒，立即撈出過涼水後瀝乾，魷魚圈也重複此步驟。

4. 將鹽、白鬍椒粉、雞精、料酒、香油加少許水拌勻製成調味汁。

5. 起鍋放油燒熱，將薑絲、蒜片、蔥花爆香(喜歡辣味的可加少許乾辣椒)，將香菜段炒香，再放入魷魚和土豆絲爆炒。

6. 倒入調味汁翻炒均勻，沿鍋邊淋一圈香醋即可。