芥藍炒牛肉干是原味牛肉干和白蘭地等食材製成的一種菜品，味道鮮美。
基本介紹
- 中文名：芥藍炒牛肉干
- 主要食材：原味牛肉干，白蘭地
- 分類：私房菜
- 口味：鮮香
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
原味牛肉干5小包，白蘭地一小匙，生粉少許，蒜少許，油1中匙。
製作方法
把牛肉干切條或者是切丁，就是為了好看而已。
拍蒜起鍋，先大火，蒜爆香後，馬上轉小火，放牛肉干進去暴暴，順手就滴5-6滴的白蘭地進去，再稍微把火打大一點，拋一拋鍋，然後撈起擱一旁。
洗刷鍋後，再起鍋，爆香蒜，放芥藍進鍋，大火猛炒，放蚝油，放點點水，讓鍋氣更香。
芥藍轉色後，放大概1小碗底的水，加蓋，讓它燜一下。火可以小點，現在煤氣n貴！這樣出來的好吃，不會硬梆梆的。期間打開兜兜，不然變黃色了就不好。
看到菜軟了，加入牛肉干，大火，翻炒一下，勾芡，試味道，然後加2顆味素提鮮。
食用須知
牛肉禁忌
1.感染性疾病、肝病、腎病的人慎食。
2.黃牛肉為發物，患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用。
3.高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。
