芥藍炒原味牛肉干

芥藍炒原味牛肉干是一道菜品，屬於家常美食。主要原料有牛肉，主要配料有芥藍、白蘭地、生粉等，主要通過翻炒的方法製作而成。

基本介紹

• 中文名：芥藍炒原味牛肉干
• 主要食材：原味牛肉干5小包，白蘭地一小匙，牛肉
• 口味：鹹
• 工藝：炒

所需食材

原味牛肉干5小包，白蘭地一小匙不要多的，調味而已，生粉少許，就是勾芡而已，蒜少許爆鍋，油1中匙芥藍蠻吃油

製作方法

把牛肉干切條或者是切丁，就是為了好看而已。

拍蒜起鍋，先大火，蒜爆香後，馬上轉小火，放牛肉干進去暴暴，順手就滴5-6滴的白蘭地進去，再稍微把火打大一點，拋一拋鍋，然後撈起擱一旁。

洗刷鍋後，再起鍋，爆香蒜，放芥藍進鍋，大火猛炒，放蚝油，放點點水，讓鍋氣更香。

芥藍轉色後，放大概1小碗底的水，加蓋，讓它燜一下。火可以小點，現在煤氣n貴！這樣出來的好吃，不會硬梆梆的。期間打開兜兜，不然變黃色了就不好。

看到菜軟了，加入牛肉干，大火，翻炒一下，勾芡，試味道，然後加2顆味素提鮮。

擺盤，吃菜。

食用須知

牛肉含有豐富的蛋白質，胺基酸。其組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養 的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。

中醫食療認為：寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為：牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。