基本介紹
- 中文名：芥菜沖菜
- 主要食材：芥菜疙瘩，香醋
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
芥菜疙瘩 | 3個 |
香醋 | |
白糖 | |
鹽 |
做法
1. 將芥菜外面的髒皮削掉洗淨 |
2. 切成細絲，用打絲器更方便 |
3. 放入鹽拌勻鹽10分鐘 |
4. 放入香醋和白糖拌勻 |
5. 放入密閉容器里，我用的是罐頭瓶子 |
6. 24小時後打開就可以吃了，可以在室溫中放置一周，最好出芥辣味後就放入冰櫃保存 |
7. 味道很沖，有點像芥末，但是比芥末多了甜酸味 |
芥菜沖菜
相關詞條
- 沖菜
辣菜，又叫“沖菜”或者‘臘肉菜’，成都和宜昌遠安等地常作為佐菜的特色小菜，辛沖開胃，和著熱飯則沖味加倍，初食者常沖的淚涕交加，習慣後，食之則胃口大開，是當地人非常喜愛的小菜。到了冬天，新鮮的芥菜大量上市，這時候家家...
- 芥菜沖菜
中文名 芥菜沖菜 主要食材 芥菜疙瘩,香醋 目錄 1 用料 2 做法 用料 材料 用量 芥菜疙瘩 3個 香醋 白糖 鹽 做法 1. 將芥菜外面的髒皮削掉洗淨 2. 切成細絲,用打絲器更方便 3. 放入鹽拌勻鹽10分鐘 4. 放入香醋和白糖拌勻...
- 芥菜
芥菜藥用 【白藥】沖菜,辣菜:種子用於平肝明目,止血《大理資志》。 [7] 【藏藥】運那:種子用於胃寒吐食,心腹疼痛,腰痛腎冷,癰腫,血《藏本草》。 [7] 【蒙藥】嘎-門-烏日,勇嘎爾:種子用於胸肋脹滿,咳嗽氣喘,寒痰凝結不化,陰...
- 四川沖菜
1、四川有一種小菜叫沖菜，沖！（chong,念四聲）。吃到嘴巴里類似吃青芥末的感覺，有點小沖。2、做這個沖菜，可以用很多菜來做，有用芥菜苔的，也有用青菜腦殼的（也就是做榨菜的原材料），還可以用普普通通的青菜來做，青菜最...
- 煳辣沖菜
煳辣沖菜是一道由花葉芥菜、色拉油等食材製成的食品。基本介紹 煳辣沖菜是對傳統沖辣菜製作方法的創新。過去製作沖辣菜是把芥菜薹切 成細顆，而製作蝴辣；中菜是直接把芥菜薹炒之。這種做法既保持了辛辣刺激的 特色．又增加了鮮香...
- 沖菜拌白肉
沖菜拌白肉是一道美食。製作材料主要有豬二刀肉、沖菜、調料鹽等。材料 豬二刀肉（半肥半瘦的帶皮豬腿肉）400克，沖菜（利用富含芥末素的大芥菜在輕微發酵的情況下製成的，川南叫沖菜，川西叫沖沖菜，川東一帶叫沖辣菜，有芥末味...
- 沖菜毛豆仁
沖菜毛豆仁，是一道家常菜，製作原料主要有毛豆仁、熟花生仁、香菇、姜等。主料：芥菜 輔料：毛豆仁、熟花生仁、香菇、姜 調料：鹽、高湯精、白糖 烹製方法：1、將芥菜洗淨放入開水中焯一下取出切成絲，毛豆煮熟備用；2、坐鍋點火倒...
- 鳳尾春芥菜
芥菜和面混在一起做煎餅吃，可以治療咳嗽...分布範圍 是中國著名的特產蔬菜，歐美各國極少栽培。起源於亞洲。主要價值 別名：芥、大芥、雪裡蕻、皺葉芥、黃芥、霜不老、沖菜、嘎菜。漢語拼音：gài cài（也有將其念成：jiè cài）...
- 番茄沖菜牛肉丸湯
番茄沖菜牛肉丸湯是一道湯類菜品,以番茄、牛肉、土豆等為原料,以油、鹽等為調料。該道菜通過將食材倒入鍋中燉煮製作而成。中文名 番茄沖菜牛肉丸湯 主料 番茄520克, 輔料 陳皮10克,雞蛋清30克 調料 芥菜20克,姜5克, ...
- 野油菜
芥菜 Brassica juncea (L.) Czern.十字花科 Cruciferae 芸薹屬 別名：芥菜 白芥 白芥子 菜芥 沖菜 大芥 大葉芥菜 多裂葉芥 黃芥 黃芥子 芥 芥菜型油菜 芥菜子 芥末 芥子 寬葉苦菜 辣菜 辣芥 麻菜 青菜 青菜子 霜不老 雪裡...
- 學做豆類菜6000例
沖菜青豆 蘿蔔乾青豆 枸杞拌青豆 鹽菜拌青豆 家鄉蘿蔔乾青豆 蘿蔔拌青豆 美味青豆蘿蔔乾 生萊拌青豆 銀杏青豆 五香毛豆 青豆炒肉 周莊鹹菜青豆 芥菜青豆 青豆核桃仁 紅椒沖菜青豆 青豆燴絲瓜 美國青豆 香蔥臊子炒青豆 脆蘿蔔炒青豆 鹹...
- 私房菜:家常豆類菜
沖菜青豆 構杞拌青豆 蘿蔔乾青豆 鹽菜拌青豆 家鄉蘿蔔乾青豆 美味青豆蘿蔔乾 蘿蔔乾拌青豆 生菜拌青豆 銀杏青豆 青豆肉末 五香毛豆 周莊鹹菜青豆 芥菜青豆 紅椒沖菜青豆 青豆核桃仁 青豆燴絲瓜 美國青豆 脆蘿蔔炒青豆 香蔥臊子炒青豆 ...
- 名廚私房菜:大廚教你做豆類菜6800例
084 沖菜青豆/枸杞拌青豆/鹽菜拌青豆 085 生菜拌青豆/五香毛豆/蘿蔔乾拌青豆 086 家鄉蘿蔔乾青豆/蘿蔔乾青豆/銀杏青豆 087 芥菜青豆/紅椒沖菜青豆/青豆燴絲瓜 088 美國青豆/香蔥臊子炒青豆/雪裡蕻青豆 089 絲瓜青豆/青豆炒滑子菇/...
- 家常營養菜譜1588例
炒沖菜 酸菜茄子脯 干貝芥菜 蚝油素什錦 蝦仁臘腸炒蘆筍 銀魚肉碎四季豆 臘腸炒油菜 三絲黃花菜 虎皮尖椒 胡蘿蔔冬筍炒肉 芽菜煸芸豆 翡翠蓮藕 鍋塌西紅柿 椒荷燒土豆 魚香茄子 白灼芥藍 蟹貝黃瓜烙 苦味茄墩 乾煸四季豆 秀菊苦瓜 ...
- 黃豆雪菜節瓜湯
功能解析：雪菜在北方稱為“雪裡蕻”，是葉用芥菜的醃製品，營養學分析它每100克含蛋白質2.4克，還含有人體所需的少量脂肪和碳水化合物、粗纖維、鈣、鐵和維生素等。廣東人煲湯常喜用一些醃製品如沖菜、火腿肉之類以調味，雪菜就是...
- 雪菜黃豆節瓜湯
功能解析：雪菜在北方稱為“雪裡蕻”，是葉用芥菜的醃製品，營養學分析它每100克含蛋白質2.4克，還含有人體所需的少量脂肪和碳水化合物、粗纖維、鈣、鐵和維生素等。廣東人煲湯常喜用一些醃製品如沖菜、火腿肉之類以調味，雪菜就是...
- 百變營養好湯1000樣
雙菇竹蓀湯 冬瓜玉米湯 蘿蔔湯 海帶金針湯 芥菜乾湯 白菜冬粉湯 荷塘沖菜冬瓜湯 絲瓜冬粉湯 銀耳豆腐湯 草菇豆腐湯 山藥蓮子湯 蘿蔔香菇湯 銀耳銀杏湯 絲瓜燈心蔥白 ……第二篇 畜肉湯 第三篇 禽蛋湯 第四篇 水鮮湯 ...
- 蔬之物語
芥菜/ 107 “芥菜疙瘩” & “沖菜” / 108 芥菜的詩語禪意 / 109 黎葉之羹 花椰菜 / 112 以花命名的蔬菜 / 113 一百年前引進的蔬菜 / 114 白花菜、綠花菜、紫花菜 / 115 抗癌明星 / 116 ...
