基本介紹
- 中文名:芥菜沖菜
- 主要食材:芥菜疙瘩,香醋
用料
材料 | 用量 |
芥菜疙瘩 | 3個 |
香醋 | |
白糖 | |
鹽 |
做法
1. 將芥菜外面的髒皮削掉洗淨 |
2. 切成細絲,用打絲器更方便 |
3. 放入鹽拌勻鹽10分鐘 |
4. 放入香醋和白糖拌勻 |
5. 放入密閉容器里,我用的是罐頭瓶子 |
6. 24小時後打開就可以吃了,可以在室溫中放置一周,最好出芥辣味後就放入冰櫃保存 |
7. 味道很沖,有點像芥末,但是比芥末多了甜酸味 |
材料 | 用量 |
芥菜疙瘩 | 3個 |
香醋 | |
白糖 | |
鹽 |
1. 將芥菜外面的髒皮削掉洗淨 |
2. 切成細絲,用打絲器更方便 |
3. 放入鹽拌勻鹽10分鐘 |
4. 放入香醋和白糖拌勻 |
5. 放入密閉容器里,我用的是罐頭瓶子 |
6. 24小時後打開就可以吃了,可以在室溫中放置一周,最好出芥辣味後就放入冰櫃保存 |
7. 味道很沖,有點像芥末,但是比芥末多了甜酸味 |
辣菜,又叫“沖菜”或者‘臘肉菜’,成都和宜昌遠安等地常作為佐菜的特色小菜,辛沖開胃,和著熱飯則沖味加倍,初食者常沖的淚涕交加,習慣後,食之則胃口大開,是當地人非常喜愛的小菜。到了冬天,新鮮的芥菜大量上市,這時候家家...
中文名 芥菜沖菜 主要食材 芥菜疙瘩,香醋 目錄 1 用料 2 做法 用料 材料 用量 芥菜疙瘩 3個 香醋 白糖 鹽 做法 1. 將芥菜外面的髒皮削掉洗淨 2. 切成細絲,用打絲器更方便 3. 放入鹽拌勻鹽10分鐘 4. 放入香醋和白糖拌勻...
芥菜藥用 【白藥】沖菜,辣菜:種子用於平肝明目,止血《大理資志》。 [7] 【藏藥】運那:種子用於胃寒吐食,心腹疼痛,腰痛腎冷,癰腫,血《藏本草》。 [7] 【蒙藥】嘎-門-烏日,勇嘎爾:種子用於胸肋脹滿,咳嗽氣喘,寒痰凝結不化,陰...
1、四川有一種小菜叫沖菜,沖!(chong,念四聲)。吃到嘴巴里類似吃青芥末的感覺,有點小沖。2、做這個沖菜,可以用很多菜來做,有用芥菜苔的,也有用青菜腦殼的(也就是做榨菜的原材料),還可以用普普通通的青菜來做,青菜最...
煳辣沖菜是一道由花葉芥菜、色拉油等食材製成的食品。基本介紹 煳辣沖菜是對傳統沖辣菜製作方法的創新。過去製作沖辣菜是把芥菜薹切 成細顆,而製作蝴辣;中菜是直接把芥菜薹炒之。這種做法既保持了辛辣刺激的 特色.又增加了鮮香...
沖菜拌白肉是一道美食。製作材料主要有豬二刀肉、沖菜、調料鹽等。材料 豬二刀肉(半肥半瘦的帶皮豬腿肉)400克,沖菜(利用富含芥末素的大芥菜在輕微發酵的情況下製成的,川南叫沖菜,川西叫沖沖菜,川東一帶叫沖辣菜,有芥末味...
沖菜毛豆仁,是一道家常菜,製作原料主要有毛豆仁、熟花生仁、香菇、姜等。主料:芥菜 輔料:毛豆仁、熟花生仁、香菇、姜 調料:鹽、高湯精、白糖 烹製方法:1、將芥菜洗淨放入開水中焯一下取出切成絲,毛豆煮熟備用;2、坐鍋點火倒...
芥菜和面混在一起做煎餅吃,可以治療咳嗽...分布範圍 是中國著名的特產蔬菜,歐美各國極少栽培。起源於亞洲。主要價值 別名:芥、大芥、雪裡蕻、皺葉芥、黃芥、霜不老、沖菜、嘎菜。漢語拼音:gài cài(也有將其念成:jiè cài)...
番茄沖菜牛肉丸湯是一道湯類菜品,以番茄、牛肉、土豆等為原料,以油、鹽等為調料。該道菜通過將食材倒入鍋中燉煮製作而成。中文名 番茄沖菜牛肉丸湯 主料 番茄520克, 輔料 陳皮10克,雞蛋清30克 調料 芥菜20克,姜5克, ...
芥菜 Brassica juncea (L.) Czern.十字花科 Cruciferae 芸薹屬 別名:芥菜 白芥 白芥子 菜芥 沖菜 大芥 大葉芥菜 多裂葉芥 黃芥 黃芥子 芥 芥菜型油菜 芥菜子 芥末 芥子 寬葉苦菜 辣菜 辣芥 麻菜 青菜 青菜子 霜不老 雪裡...
沖菜青豆 蘿蔔乾青豆 枸杞拌青豆 鹽菜拌青豆 家鄉蘿蔔乾青豆 蘿蔔拌青豆 美味青豆蘿蔔乾 生萊拌青豆 銀杏青豆 五香毛豆 青豆炒肉 周莊鹹菜青豆 芥菜青豆 青豆核桃仁 紅椒沖菜青豆 青豆燴絲瓜 美國青豆 香蔥臊子炒青豆 脆蘿蔔炒青豆 鹹...
沖菜青豆 構杞拌青豆 蘿蔔乾青豆 鹽菜拌青豆 家鄉蘿蔔乾青豆 美味青豆蘿蔔乾 蘿蔔乾拌青豆 生菜拌青豆 銀杏青豆 青豆肉末 五香毛豆 周莊鹹菜青豆 芥菜青豆 紅椒沖菜青豆 青豆核桃仁 青豆燴絲瓜 美國青豆 脆蘿蔔炒青豆 香蔥臊子炒青豆 ...
084 沖菜青豆/枸杞拌青豆/鹽菜拌青豆 085 生菜拌青豆/五香毛豆/蘿蔔乾拌青豆 086 家鄉蘿蔔乾青豆/蘿蔔乾青豆/銀杏青豆 087 芥菜青豆/紅椒沖菜青豆/青豆燴絲瓜 088 美國青豆/香蔥臊子炒青豆/雪裡蕻青豆 089 絲瓜青豆/青豆炒滑子菇/...
炒沖菜 酸菜茄子脯 干貝芥菜 蚝油素什錦 蝦仁臘腸炒蘆筍 銀魚肉碎四季豆 臘腸炒油菜 三絲黃花菜 虎皮尖椒 胡蘿蔔冬筍炒肉 芽菜煸芸豆 翡翠蓮藕 鍋塌西紅柿 椒荷燒土豆 魚香茄子 白灼芥藍 蟹貝黃瓜烙 苦味茄墩 乾煸四季豆 秀菊苦瓜 ...
功能解析:雪菜在北方稱為“雪裡蕻”,是葉用芥菜的醃製品,營養學分析它每100克含蛋白質2.4克,還含有人體所需的少量脂肪和碳水化合物、粗纖維、鈣、鐵和維生素等。廣東人煲湯常喜用一些醃製品如沖菜、火腿肉之類以調味,雪菜就是...
功能解析:雪菜在北方稱為“雪裡蕻”,是葉用芥菜的醃製品,營養學分析它每100克含蛋白質2.4克,還含有人體所需的少量脂肪和碳水化合物、粗纖維、鈣、鐵和維生素等。廣東人煲湯常喜用一些醃製品如沖菜、火腿肉之類以調味,雪菜就是...
雙菇竹蓀湯 冬瓜玉米湯 蘿蔔湯 海帶金針湯 芥菜乾湯 白菜冬粉湯 荷塘沖菜冬瓜湯 絲瓜冬粉湯 銀耳豆腐湯 草菇豆腐湯 山藥蓮子湯 蘿蔔香菇湯 銀耳銀杏湯 絲瓜燈心蔥白 ……第二篇 畜肉湯 第三篇 禽蛋湯 第四篇 水鮮湯 ...
芥菜/ 107 “芥菜疙瘩” & “沖菜” / 108 芥菜的詩語禪意 / 109 黎葉之羹 花椰菜 / 112 以花命名的蔬菜 / 113 一百年前引進的蔬菜 / 114 白花菜、綠花菜、紫花菜 / 115 抗癌明星 / 116 ...