雪菜黃豆節瓜湯

把生薑放進瓦煲並加入清水2000毫升（約8碗水量）武火煲沸後，放入雪菜、黃豆和節瓜，改為中火煲至黃豆熟透，再放入鮮荷葉，稍滾便可。

基本介紹

• 中文名：雪菜黃豆節瓜湯
• 主要原料：節瓜，雪菜
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：蛋白質，膳食纖維

美食材料

雪菜50克、黃豆100克、節瓜500克、鮮荷葉半塊、生薑3片。

美食做法

1、雪菜浸泡洗淨，瀝乾水，切碎；黃豆溫水浸泡，洗淨；

2、節瓜颳去茸毛瓜皮，洗淨，切片；鮮荷葉洗淨；

4、因雪菜已有鹹味，試味後方可適當加入食鹽，此量可供3~4人用。

美食健康

功效：清熱消暑、健胃生津

功能解析：雪菜在北方稱為“雪裡蕻”，是葉用芥菜的醃製品，營養學分析它每100克含蛋白質2.4克，還含有人體所需的少量脂肪和碳水化合物、粗纖維、鈣、鐵和維生素等。廣東人煲湯常喜用一些醃製品如沖菜、火腿肉之類以調味，雪菜就是其一，用以調味開胃，且營養十分豐富，配上黃豆節瓜，能減輕心熾氣燥、小便黃赤的症狀。

注意事項：夏季飲食提醒：苦菜、茶葉、咖啡等苦味食品亦可酌情選用。應注意的是，食用苦味食品不宜過量，否則可能引起噁心、嘔吐等症狀。