芝麻酥燒餅

芝麻酥燒餅，一款鹹香味的中式點心，外皮金黃酥脆，內餡鹹香。

基本介紹

• 中文名：芝麻酥燒餅
• 主要原料：麵粉，糖、芝麻
• 是否含防腐劑：否
• 工藝：烤

材料準備

油皮用料：普通麵粉110克、糖8克、鹽1克、食用油38克、水50克。

油酥用料：普通麵粉75克、食用油33克。

夾餡用料：蔥2根、五香粉少許、鹽少許、乾麵粉少許。

做法步驟

1、首先把油皮用料混合，揉至出膜。

2、再把油酥用料混合揉至光滑即可。

3、把油皮和油酥麵團蓋上保鮮膜餳30分鐘，蔥洗淨切成蔥花，撒上適量五香粉、鹽、乾麵粉混合均勻待用。

4、餳好的兩種麵團各均勻分成8份，取1份油皮滾圓壓扁，包入一份油酥後再滾圓。

5、取1份包好的麵團擀成橢圓狀，從上而下捲起，全部做好蓋上保鮮膜餳10分鐘。

6、再一次重複第5步操作，擀開捲起，蓋上保鮮膜餳20分鐘。

7、餳好麵團再次擀開，撒上蔥花，麵皮先從一邊往中間對摺三分之一，再從另一邊往中間對摺三分之一，擀成長方形即可。

8、在餅皮表面刷一層薄薄的蛋液，撒上白芝麻，放入預熱好的烤箱中層，上下火210度烤15分鐘。

9、出爐